Ежики с овощами на сковороде в томатном соусе
Описание рецепта
Вкусные ароматные и сытные фрикадельки с рисом в соусе с овощами и краснодарским кетчупом ТМ «МахеевЪ». Я считаю, что это лучший рецепт фрикаделек с рисом, потому что это вкусно, быстро и просто! У меня этот рецепт часто спасает будничный ужин — фрикадельки получаются сочными за счёт риса и соуса, а если краснодарского кетчупа нет под рукой, возьмите любой густой томатный.Слово редактора
Ежики с овощами — это фрикадельки из мясного фарша с рисом басмати, которые тушатся на сковороде в соусе из томатов, кетчупа и обжаренных овощей: лука, моркови и болгарского перца. Рис внутри фрикаделек при варке набухает и создаёт характерную «колючую» текстуру, за которую блюдо и получило своё название. Соус можно сделать острее, добавив специи, или мягче, если использовать некислые томаты. Подают блюдо горячим, посыпав свежей зеленью, как самостоятельное сытное второе или с гарниром из картофельного пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш300г
- рис басмати50г
- лук репчатый150г
- морковь100г
- помидоры100г
- перец болгарский100г
- кетчуп краснодарский ТМ «МахеевЪ»4ст. л.
- яйца куриные1шт.
- растительное масло3ст. л.
- вода350мл
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории446кКал18.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты.Заранее отмерьте рис и достаньте фарш из холодильника — так подготовка пойдёт быстрее. - Шаг 2
Нарезаем лук и болгарский перец.Режьте лук и перец некрупно, чтобы они равномерно проготовились в соусе. - Шаг 3
Морковь трем на терке.Крупная терка даст более выраженную текстуру моркови в готовом соусе. - Шаг 4
Помидор очищаем от кожицы и нарезаем.Кожица легче снимается, если предварительно обдать помидор кипятком на несколько секунд. - Шаг 5
В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем лук, морковь и перец. Обжариваем 5-7 минут.Следите, чтобы овощи не подгорели — periодически помешивайте на среднем огне. - Шаг 6
Пока обжариваются овощи, подготавливаем фарш: добавляем яйцо, рис и соль (1/2 ч. л.).Не берите слишком много рисa — иначе фрикадельки могут развалиться при варке. - Шаг 7
Хорошо перемешиваем.Фарш должен получиться однородным, чтобы рис распределился равномерно. - Шаг 8
Из фарша делаем небольшие фрикадельки.Лепите фрикадельки влажными руками — фарш меньше прилипает к пальцам. - Шаг 9
Овощи обжарились.Овощи готовы, когда лук становится прозрачным, а морковь и перец мягкими. - Шаг 10
Добавляем в сковороду нарезанный помидор. Готовим 1-2 минуты.Помидор быстро отдаёт сок, поэтому соус в этот момент уже начнёт густеть. - Шаг 11
Добавляем кетчуп краснодарский ТМ «МахеевЪ». Он уже содержит ароматные специи, поэтому дополнительно специи я не добавляла.Попробуйте соус на этом этапе — при необходимости кетчуп можно разбавить водой. - Шаг 12
Перемешиваем и готовим 1-2 минуты.Дайте кетчупу и овощам провариться вместе, чтобы вкус соуса стал более насыщенным. - Шаг 13
Добавляем в сковороду к овощам подготовленные фрикадельки с рисом.Выкладывайте фрикадельки в один слой, чтобы они равномерно пропитались соусом. - Шаг 14
Добавляем воду и соль (1/2 ч. л.). Готовим 15-20 минут.Не открывайте крышку слишком часто — рис внутри фрикаделек должен полностью пропариться. - Шаг 15
Готовые фрикадельки.Готовность проверяйте, разрезав одну фрикадельку — рис внутри должен стать мягким. - Шаг 16
Подаем, добавив зелень.Свежая зелень — укроп или петрушка — освежит вкус плотного томатного соуса. - Шаг 17
Приятного аппетита!Подавайте блюдо сразу горячим, пока соус не начал застывать.