Яблочное пюре «Вкус детства» со сгущёнкой — заготовка на зиму
Описание рецепта
Здравствуйте, хочу поделиться своим первым рецептом. Яблок в этом году выросло достаточно, чтобы поэксперементировать с разными заготовками. Так как в нашей семье 4 человека, то хватает этого пюре достаточно надолго. Время приготовления — примерно 2 часа, плюс минус, включила в это время и подготовительные моменты (очистка, промывка). Яблочное пюре получается очень нежным и вкусным. Можно самим регулировать уровень сладости. Если хотите, чтобы вкус был более нейтральным, не слишком сладким, то можно добавить немного воды в уже готовое пюре. Тогда оно становится немного жидким, но все таким же вкусным. Приятного аппетита!Слово редактора
Яблочное пюре «Вкус детства» — домашняя заготовка из свежих яблок с добавлением сгущённого молока и сахара. Яблоки варят до мягкости, протирают через дуршлаг, затем уваривают получившуюся массу около 30 минут. Пюре выходит нежным и сладким, хорошо хранится в закатанных банках. Подходит для больших урожаев — из кислых и нейтральных сортов получается особенно вкусно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки3кг
- молоко сгущенное2банка
- вода1л
- сахар500г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы305г101.67% от дневной нормы
- Калории1460кКал60.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки помыла, разрезала на четыре части и удалила семечки.Яблоки можно не чистить от кожуры — при протирании через дуршлаг она останется. - Шаг 2Шаг 2Положила яблоки в таз или кастрюлю, налила воды, поставила на огонь и довела до кипения. Отключила и дала настояться около 10 минут.Воды нужно немного — достаточно, чтобы яблоки не пригорели в начале варки.
- Шаг 3Шаг 3Протёрла яблоки через дуршлаг — получилась однородная яблочная масса.Протирать удобнее порциями, пока масса ещё горячая — она мягче и лучше проходит через дуршлаг.
- Шаг 4Шаг 4Протёртое пюре снова поставила на огонь, добавила сгущённое молоко и сахар по вкусу — у меня уходит 500 г.Количество сахара зависит от сладости яблок: кислые сорта потребуют больше, летние сладкие — меньше.
- Шаг 5Шаг 5Когда пюре закипело, варила ещё 30 минут на медленном огне, затем разлила горячим по подготовленным банкам.Следите, чтобы пюре не пригорало на дне — помешивайте каждые несколько минут.
- Шаг 6Шаг 6Дала пюре остыть в банках и только потом закатала крышками — чтобы не скапливался конденсат.Банки и крышки заранее простерилизуйте. Закатывать нужно именно после остывания, иначе под крышкой соберётся влага.
- Шаг 7Шаг 7Даю остыть пюре в банках и только потом закатываю или закрываю крышкой, чтобы не скапливался конденсат.
На заметку
Готовое пюре хранится в прохладном месте до следующего сезона. Подавайте как самостоятельный десерт, намазывайте на хлеб или используйте как начинку для выпечки. Этот рецепт с фото подходит для любых сортов яблок — особенно хорошо идут антоновка и симиренко. Из четырёх килограммов яблок выходит около трёх литров готового пюре.Оценить55
0
Комментарии
5Да,нежное пюре😊😇🍥💨
Какой интересный рецепт!
Интересный рецепт, 👍со сгущенкой никогда не пробовала. 😊 А где хранить такое пюре - в холодильнике ?
Поздравляю с Первым рецептом на сайте! 🌞
очень вкусно! Мы называем такое пюре - неженка. Только сахар не добавляем