Лимонно-лаймовый пудинг с соусом внутри
Описание рецепта
Пудинг получается с соусом внутри — освежающий, лёгкий, и готовится без лишних усилий.Слово редактора
Запечённый пудинг, который сам создаёт соус в процессе выпекания. Основа — тесто из муки, поленты и цедры лимона и лайма, а жидкая смесь из кипятка и цитрусового сока уходит вниз и превращается в кисловатый соус. Подходит как лёгкий десерт после плотного обеда. Подают тёплым или при комнатной температуре — со взбитыми сливками без сахара или с мороженым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука110г
- полента40г
- сахар110г
- лимонная цедра2ч. л.
- лаймовая цедра2ч. л.
- молоко125г
- яйцо1шт.
- кукурузная мука2ст. л.
- кипяток310мл
- лимонный сок60мл
- сок лайма2ст. л.
- пудингпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просеять муку, добавить поленту, сахар и цедру лимона и лайма. Перемешать.Перемешивайте до равномерного распределения цедры — так вкус будет ровным. - Шаг 2Шаг 2Отдельно венчиком смешать молоко, яйцо и масло. Масло должно быть ещё жидким.Если масло успело застыть, слегка подогрейте его перед смешиванием.
- Шаг 3Шаг 3Размешивая венчиком, влить молочную массу в мучную смесь до однородности.Вливайте молочную массу постепенно, не переставая мешать — тесто должно быть без комков.
- Шаг 4Шаг 4Ровным слоем выложить тесто в смазанную форму объёмом 1,5 литра.Форму смазывайте сливочным маслом, силиконовую смазывать не нужно.
- Шаг 5Шаг 5Смешать кукурузную муку и сахар для соуса, равномерно обсыпать поверхность пудинга.Сахарно-мучная посыпка должна покрыть всю поверхность ровно — это будущий соус.
- Шаг 6Шаг 6В отдельной посуде соединить кипяток, лимонный и лаймовый сок, аккуратно залить сверху на пудинг.Заливайте жидкость медленно и аккуратно, чтобы не размыть посыпку.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать один час в разогретой до 180 °C духовке. Подавать тёплым или при комнатной температуре.Готовность проверяйте зубочисткой в центре: верхний корж должен пружинить, снизу — жидкий соус.
На заметку
Подавайте пудинг прямо из формы, зачерпывая соус со дна. Взбитые сливки без сахара хорошо оттеняют кислинку цитрусов. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть. Этот рецепт с фото поможет правильно оценить консистенцию теста и соуса на каждом этапе — не пропускайте шаг с равномерной посыпкой, иначе соус получится неоднородным.Оценить510
0
Комментарии
1Здравствуйте, может быть глупый вопрос, но что такое палента и где ее найти?