Биточки с крабовыми палочками и сливочным соусом
Описание рецепта
Биточки получаются с румяной корочкой снаружи и мягкой начинкой внутри — имбирь и свежая зелень дают неожиданно яркий аромат. Сливочный соус объединяет всё вместе.Слово редактора
Картофельные биточки с крабовыми палочками — сытное и несложное блюдо для будней. Основа — варёный картофель, натёртый на мелкой тёрке, смешанный с измельчёнными крабовыми палочками, свежей кинзой, укропом и тёртым имбирём. Биточки обваливают в муке и обжаривают на оливковом масле. Подают со сливочным соусом. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовые палочки «Снежный краб» VIČI 250г
- картофель500г
- яйца куриные1шт.
- имбирь корень30г
- сливки 20%200мл
- морковь1шт.
- мука20г
- оливковое масло50мл
- кинза свежая2веточка
- укроп2веточка
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории839кКал34.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистите и отварите до готовности, затем натрите на мелкой тёрке.Картофель должен остыть перед натиранием, иначе масса будет слишком влажной. - Шаг 2
Кинзу и укроп мелко нарежьте. Корень имбиря натрите на тёрке.Достаточно измельчить зелень ножом — блендер даст лишнюю влагу. - Шаг 3
Крабовые палочки нарежьте произвольными кусочками.Крабовые палочки нарезайте не слишком мелко, чтобы они чувствовались в биточке. - Шаг 4
В миске смешайте картофель, крабовые палочки, тёртый имбирь и зелень. Посолите и поперчите по вкусу.Если масса липнет к рукам, добавьте немного муки прямо в смесь. - Шаг 5
Сформируйте из массы биточки, обваляйте каждый в муке.Перед обжаркой смочите руки холодной водой — биточки лучше держат форму. - Шаг 6
Обжарьте биточки на оливковом масле с двух сторон до светло-коричневой корочки.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе биточки впитают его и развалятся. - Шаг 7
Для соуса смешайте сливки с солью и перцем, прогрейте на слабом огне до лёгкого загустения.Следите, чтобы соус не кипел — сливки могут свернуться. - Шаг 8
Достаньте биточки из холодильника и обжарьте с двух сторон на оливковом масле. - Шаг 9
Подавайте к столу с соусом и зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые биточки подавайте сразу, пока корочка хрустит. Сливочный соус налейте рядом или подайте отдельно в соуснике. Хранить биточки можно в холодильнике до суток — перед подачей разогрейте на сковороде. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо кинзы подойдёт петрушка, а имбирь можно уменьшить по вкусу.Оценить0.00
0