Телячьи почки в соусе из горчицы и джема

Телячьи почки в соусе из горчицы и джема

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я считаю, что это лучший рецепт приготовления телячьих почек, потому что он самый быстрый, а благодаря зернистой горчице и черносмородиновому джему, вкус блюда становится более интенсивным и ярким. Почки получаются очень нежными.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки45г
    50.00% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории568кКал
    23.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для этого рецепта подойдут охлажденные телячьи почки. Гурманы говорят, что они не нуждаются в замачивании. Такие почки можно приобрести на рынке.
    Для этого рецепта подойдут охлажденные телячьи почки. Гурманы говорят, что они не нуждаются в замачивании. Такие почки можно приобрести на рынке.
  • Шаг 2 Почки помыть, жир обязательно срезать.
    Почки помыть, жир обязательно срезать.
  • Шаг 3 Разрезать почку по сегментам, вырезая при этом остатки жира и белые прожилки. Ополоснуть водой.
    Разрезать почку по сегментам, вырезая при этом остатки жира и белые прожилки. Ополоснуть водой.
  • Шаг 4 Я почки готовила первый раз, и хотя почки были телячьи, без резкого запаха, я решила подстраховаться и залила их молоком на один час. Если используются почки возрастной коровы, их вымачивают в молоке или воде, постоянно меняя заливку. Вымачивают долго, сколько позволяет время.
    Я почки готовила первый раз, и хотя почки были телячьи, без резкого запаха, я решила подстраховаться и залила их молоком на один час. Если используются почки возрастной коровы, их вымачивают в молоке или воде, постоянно меняя заливку. Вымачивают долго, сколько позволяет время.
  • Шаг 5 Через час сполоснуть почки водой и обсушить бумажными полотенцами.
    Через час сполоснуть почки водой и обсушить бумажными полотенцами.
  • Шаг 6 Мелко нарезать красную луковицу.
    Мелко нарезать красную луковицу.
  • Шаг 7 В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности около 5 минут.
    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности около 5 минут.
  • Шаг 8 Когда лук станет прозрачным, добавить почки.
    Когда лук станет прозрачным, добавить почки.
  • Шаг 9 Для приготовления соуса понадобятся зернистая горчица и черносмородиновый джем ТМ «МахеевЪ», сливки.
    Для приготовления соуса понадобятся зернистая горчица и черносмородиновый джем ТМ «МахеевЪ», сливки.
  • Шаг 10 Минут через пять почки подрумянятся. Говяжьи почки, которые замачивались очень долго, отдадут при обжаривании большое количество жидкости. Не ждите, когда эта жидкость выпарится, а просто аккуратно слейте ее в раковину.
    Минут через пять почки подрумянятся. Говяжьи почки, которые замачивались очень долго, отдадут при обжаривании большое количество жидкости. Не ждите, когда эта жидкость выпарится, а просто аккуратно слейте ее в раковину.
  • Шаг 11 Теперь остается добавить зернистую горчицу, черносмородиновый джем.
    Теперь остается добавить зернистую горчицу, черносмородиновый джем.
  • Шаг 12 И сливки. Приправить солью и перцем.
    И сливки. Приправить солью и перцем.
  • Шаг 13 Тушить еще 5 минут.
    Тушить еще 5 минут.
  • Шаг 14 И сразу же подавать горячим. Такие почки можно подавать с рассыпчатым рисом, с поджаренными тостами или, как у меня, с вареной обжаренной картошкой.
    И сразу же подавать горячим. Такие почки можно подавать с рассыпчатым рисом, с поджаренными тостами или, как у меня, с вареной обжаренной картошкой.
  • Шаг 15 Приятного аппетита! Угощайтесь!
    Приятного аппетита! Угощайтесь!
Оценить55
0

Автор рецепта

КонстанцияКонстанция,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     А нам мама варила в детстве почки...,так я и полюбила субпродукты (с детства надо приучать).😄

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       И я, никогда не пробовала😕 Увеерна, вкусно😃😐

      • ВикторияS
        ВикторияS

         К своему стыду ни только никогда не готовила, но ещё и не пробовала почки...😎😕😏😄 Остаюсь! 😘😊 Мариночка, угощай, а то от любопытства с ума сойду!!😇😂

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

           Вкуснейший обед получился 👍👋

          • Svetlana Gorelova
            Svetlana Gorelova

             Я бы таких почек съела прямо сейчас) Отличное блюдо!

            Оставить комментарий