Особенности рецепта: «Попкорн» из курицы — хрустящая закуска на сковороде

🟢 Быстро 🔥 1140 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Настя Николаева.

«Попкорн» из курицы — хрустящая закуска на сковороде

27 июня 2026

Время приготовления 10 мин

Настя НиколаеваАвтор рецепта

Описание рецепта

Я считаю, что это лучший рецепт горячей закуски из курицы, потому что блюдо получается очень вкусным — хрустящая корочка, сочное мясо внутри в дополнении с кетчупом с кусочками овощей. Ммм... А еще блюдо бюджетное, интересное и очень простое в приготовлении!

Слово редактора

Куриный «попкорн» — маленькие кусочки филе в хрустящей корочке из рисовой муки, обжаренные во фритюре. Сода и лимонный сок в маринаде делают мясо нежным, а рисовая мука даёт характерную лёгкую корочку. Подходит как горячая закуска к ужину или к просмотру фильма. Подают с томатным кетчупом или любым острым соусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки62г
68.89% от дневной нормы
Жиры79г
98.75% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории1140кКал
47.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе нарезала небольшими кусочками, добавила соду и сок лимона, перемешала и оставила мариноваться на полчаса.
Полчаса маринования — минимум: за это время сода размягчает волокна, а лимонный сок убирает содовый привкус.
Шаг 2
Добавила соль и сахар, перемешала.
Сахар в маринаде даёт лёгкую карамелизацию при жарке — не пропускайте этот шаг.
Шаг 3
Добавила рисовую муку и перемешала, чтобы каждый кусочек был покрыт.
Рисовая мука лучше пшеничной для этого рецепта: даёт более тонкую и хрустящую корочку.
Шаг 4
Обжарила на разогретом растительном масле, периодически переворачивая, до готовности — кусочки раздуваются, как попкорн.
Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой курицы, иначе кусочки не раздуются и будут жирными.
Шаг 5
Выложила на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Бумажное полотенце замените решёткой, если есть: так воздух обходит кусочки со всех сторон и корочка остаётся хрустящей дольше.
Шаг 6
Подала с томатным кетчупом.
К этому рецепту подходит любой томатный соус с кусочками — кетчуп-лечо, сальса или просто острый кетчуп.

На заметку

Подавайте «попкорн» сразу после жарки — корочка быстро теряет хруст. Хранить не рекомендуется: разогретый во фритюре продукт становится мягким. Этот рецепт хорошо получается с фото пошагово: видно, как кусочки буквально раздуваются в масле. Для более острого варианта добавьте в маринад щепотку кайенского перца.

Оценить54

Настя Николаева