Клюквенный соус с луком и специями
Описание рецепта
Кисло-сладкий клюквенный соус с луком и пряностями — неожиданно простое дополнение к мясу и сыру на гриле. Готовится быстро, а вкус получается насыщенным и глубоким.Слово редактора
Клюквенный соус готовится из ягод, репчатого лука, сахара и пряностей — корицы и душистого перца. После варки масса измельчается блендером до однородной консистенции. Соус получается густым, кисло-сладким, с лёгкой горчинкой. Хорошо сочетается с запечённым или жареным мясом, гриль-овощами и твёрдым сыром. Подходит как горячим, так и холодным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- очищенная вода из фильтра-кувшина BRITA Marella Pastel 1стакан
- клюква0.5кг
- лук репчатый150г
- сахар1стакан
- корица молотая1щепотка
- соль1щепотка
- перец душистый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клюкву подготовьте: если ягода замороженная, разморозьте и слейте лишнюю жидкость.Свежую клюкву промойте и переберите, удалив мягкие ягоды. - Шаг 2
Репчатый лук мелко нарубите.Чем мельче нарублен лук, тем однороднее выйдет соус после блендера. - Шаг 3
Соедините клюкву и лук в сотейнике, влейте воду и перемешайте.Воды берите ровно столько, чтобы она едва покрывала ягоды — примерно 50–70 мл. - Шаг 4
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут.Следите, чтобы смесь не кипела сильно: достаточно тихого побулькивания. - Шаг 5
Добавьте сахар, соль, корицу и душистый перец, перемешайте и тушите до загустения.Пробуйте на вкус перед загустением — при необходимости добавьте сахар или соль. - Шаг 6
Готовый соус остудите и измельчите блендером до однородности.Остудите соус до комнатной температуры перед тем, как пробивать блендером, чтобы избежать брызг. - Шаг 7
Клюквенный соус отлично дополнит мясные блюда, овощи и сыр на гриле. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый соус храните в закрытой банке в холодильнике до пяти дней. Перед подачей к мясу его можно слегка подогреть. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции получается удобный запас на неделю. Холодный соус хорошо работает как намазка к брускетте с мягким сыром.Оценить51
0