Пирог с творогом, яблоками и корицей

Развести дрожжи (2 ч. л. сухих или 30 граммов свежих дрожжей) в 50 мл теплой воды. Отделить желток от белка. Белок убрать в холод. Желток добавить в 200 г сметаны, перемешать.100 г масла растереть с мукой, добавить сахар и соль. В муку с маслом добавить смесь из сметаны с яйцом и разведенные дрожжи. Заместить тесто. Тесто получается очень нежное. Муки может понадобиться чуть меньше 500 г, но сильно тесто не надо забивать мукой! Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Подготовим начинку для пирога.

В творог добавим ванильный сахар ТМ Haas и 2 столовые ложки обычного сахара.

Подготовим яблоки. Чистим и режем на дольки. Яблок на пирог уходит от 8-10 штук, в зависимости от размера.

Прошел час. Тесто поднялось, делим на две части. Присыпаем мукой и раскатываем.

Раскатываем тесто.

На тесто выкладываем творог.

На творог выкладываем чищенные яблоки.

Посыпаем сверху сахаром.

Защипываем хорошо пирог.

Чайную ложку корицы смешиваем с одной столовой ложкой сахара.

Достаем белок из холодильника, взбиваем его, но не сильно. Смазываем белком пирог.

На смазанный белком пирог посыпаем сахар с корицей. И ставим выпекать наш пирог на 170°С примерно на 45-50 минут.

Пирог готов, корочка сверху получается хрустящей и очень ароматной.

Приятного вам аппетита!