Особенности рецепта: Запеканка с крабовым мясом и луком-пореем в порционных формочках

🟢 Быстро 🔥 364 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Анюта М.

Запеканка с крабовым мясом и луком-пореем в порционных формочках

05 октября 2026

Время приготовления 40 мин

Анюта МАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Сочная, сытная, аппетитная запеканка из крабового мяса с луком-пореем и ароматной яичной заливкой — отличное дополнительное блюдо к завтраку, обеду или ужину. Простая и быстрая в приготовлении — она не займет у вас много времени, а результат порадует всю семью. Если под рукой нет крабового мяса Vici, возьмите любое качественное крабовое мясо — вкус не потеряется. Отлично подойдет и для воскресного бранча, и для быстрого ужина на двоих.

Слово редактора

Запеканка с крабовым мясом и луком-пореем — блюдо на основе яично-йогуртовой заливки, которое готовится в порционных керамических формочках. Крабовое мясо и лук обжариваются отдельно на сливочном масле, затем собираются слоями и заливаются смесью яйца и густого йогурта. Верх посыпают тертым сыром скаморца и запекают до румяной корочки. Перец чили добавляет легкую остроту, а подача с тостами и йогуртом делает блюдо похожим на сытный завтрак или лёгкий ужин.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для яичной заливки:
яйца куриные1шт.
йогурт жирный200г
соль морская1щепотка
перец свежемолотый смесь1щепотка

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории364кКал
15.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Крабовое мясо Vici размораживаем, нарезаем соломкой.
Если мясо замороженное блоками, дайте ему оттаять в холодильнике — так сохранится текстура и меньше жидкости выделится при нарезке.
Шаг 2
На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем крабовое мясо в течение 5 минут.
Не увеличивайте огонь слишком сильно: крабовое мясо быстро становится сухим, важно лишь слегка подрумянить его снаружи.
Шаг 3
На другой сковороде в разогретом сливочном масле обжариваем мелко нарезанные лук-порей и белый лук в течение 5 минут.
Лук-порей берите преимущественно белую часть — она мягче и слаще, зелёная может горчить при обжарке.
Шаг 4
Добавляем к луку перчик чили, солим, перчим, перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту.
Перец чили добавляйте по вкусу: удалив семена и перегородки, вы уберёте лишнюю остроту, сохранив аромат.
Шаг 5
Для заливки в миске взбиваем яйцо, добавляем густой натуральный йогурт, слегка солим и перчим, перемешиваем до однородности.
Йогурт лучше брать без добавок и максимально густой — так заливка не растечётся и запеканка держит форму.
Шаг 6
Керамические порционные формочки смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем крабовое мясо.
Масла на стенки формочек нанесите тонким слоем — так крабовое мясо не пристанет и запеканка легко достанется.
Шаг 7
На крабовое мясо выкладываем лук.
Распределяйте лук равномерно по всей поверхности — это обеспечит одинаковый вкус в каждой ложке.
Шаг 8
Заливаем в формочки яичную заливку и верх щедро посыпаем натертым на мелкой терке сыром. Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течение 15-20 минут до румяной корочки.
Скаморцу трите непосредственно перед запеканием — она быстрее плавится и даёт более выраженную корочку.
Шаг 9
Подаем запеканку горячей с тостами и густым классическим йогуртом. Приятного аппетита!
Дайте запеканке постоять пару минут после духовки — заливка слегка стабилизируется и её удобнее будет есть.

На заметку

Подавайте запеканку сразу после запекания, пока сыр не остыл и корочка хрустит. Хранится в холодильнике не больше суток, но лучше готовить порционно и съедать горячей. Крабовое мясо можно заменить креветками или кусочками белой рыбы, а скаморцу — моцареллой или сулугуни, если нет под рукой нужного сыра.