Особенности рецепта: Тыквенный суп-пюре с крабовым мясом

🟢 Быстро 🔥 93 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор ярослава.

Тыквенный суп-пюре с крабовым мясом

04 июля 2026

Время приготовления 30 мин

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

Тыквенный суп с крабом — из тех, что выглядят нарядно, а готовятся без особых хлопот. Бархатистая основа, лёгкий аромат кардамона и нежное крабовое мясо в тарелке — хороший баланс простого и изящного.

Слово редактора

Тыквенный суп-пюре с крабовым мясом — мягкое, чуть сладковатое блюдо с деликатным морским акцентом. Основа — тыква, томлённая с луком в курином бульоне, затем пробитая в пюре со сливками. Кардамон добавляет лёгкую пряность, базилик — травяную нотку. Крабовое мясо идёт сверху при подаче. Подходит как для будничного обеда, так и для негромкого праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории93кКал
3.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Лук должен стать прозрачным, но не подрумяниться — иначе суп потеряет нежный цвет.
Шаг 2
Тыкву нарезать кубиками, добавить к луку и потомить около пяти минут.
Тыкву удобно нарезать кубиками примерно по два сантиметра — так она равномерно прогреется.
Шаг 3
Влить куриный бульон, добавить кардамон и сушёный базилик, посолить и поперчить по вкусу. Готовить 10–15 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Следите, чтобы суп не кипел активно — слабое кипение сохраняет вкус бульона.
Шаг 4
Снять суп с огня, убрать зёрна кардамона, пюрировать блендером до однородности.
Зёрна кардамона легко найти в супе, если добавляли их целыми — выловите ложкой перед пюрированием.
Шаг 5
Добавить сливки, перемешать до гладкой консистенции.
Сливки добавляйте в уже снятый с огня суп, чтобы они не свернулись.
Шаг 6
Крабовое мясо разморозить и разложить по тарелкам при подаче.
Крабовое мясо можно слегка подогреть отдельно или выложить холодным — на тёплом супе оно дойдёт само.

На заметку

Разлейте суп по глубоким тарелкам, сверху выложите крабовое мясо. Можно добавить несколько капель оливкового масла или щепотку сушёного базилика для подачи. Хранить готовый суп в холодильнике до двух суток — перед подачей разогревать на слабом огне. Этот рецепт с фото поможет точно выдержать консистенцию и не переварить тыкву.