Крем-суп с цукини, шпинатом и киноа
Описание рецепта
Суп получается ярко-зелёным, бархатистым и удивительно лёгким. Шпинат добавляется в самом конце, поэтому вкус свежий, а не «варёный». Киноа делает его сытным без тяжести.Слово редактора
Лёгкий суп-пюре на основе цукини и свежего шпината с добавлением сливок и сушёного базилика. Киноа подаётся отдельно — через кулинарное кольцо прямо в тарелке, что делает блюдо сытнее. Подходит и взрослым, и детям. Готовится быстро, из доступных продуктов, без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини2шт.
- сельдерей стебли1шт.
- лук репчатый1шт.
- шпинат свежий1пучок
- сливки 10–20%200мл
- вода1стакан
- киноа0.5стакан
- базилик сушеный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории185кКал7.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Mary Vatavu
Alena Naydenova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и сельдерей мелко нарезать. Обжарить на оливковом масле, помешивая, две-три минуты.Лук и сельдерей не должны зарумяниться — нужна мягкая припустка, иначе суп потеряет свежий цвет. - Шаг 2
Цукини нарезать небольшим кубиком. Добавить в кастрюлю к луку и сельдерею, готовить три-четыре минуты.Цукини можно заменить обычным молодым кабачком — вкус практически не изменится. - Шаг 3
Влить воду и сливки, посолить, поперчить, добавить щепотку сушёного базилика. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10–15 минут.Сливки берите 10–20% жирности; чем жирнее, тем более бархатистая текстура у готового супа. - Шаг 4
Шпинат вымыть, просушить и нарезать. Добавить в кастрюлю с супом, дать настояться пять-семь минут.Шпинат закладывайте в самом конце и не варите — достаточно прогрева, чтобы сохранить цвет и витамины. - Шаг 5
Пюрировать суп блендером до однородности.Пюрируйте суп порциями, если кастрюля большая, или используйте погружной блендер прямо в кастрюле. - Шаг 6
С помощью кулинарного кольца выложить в тарелки готовое киноа, влить суп вокруг. Посыпать семечками и украсить зеленью.Киноа отварите заранее по инструкции на упаковке. Кулинарное кольцо поможет сформировать аккуратную горку в центре тарелки. - Шаг 7
Посыпать суп семечками, украсить зеленью!
На заметку
Суп подавайте сразу — при разогреве шпинат теряет яркий зелёный цвет. Хранить можно до суток в холодильнике, отдельно от киноа. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте чеснок к луку или замените сливки кокосовым молоком для веганского варианта. Готовое блюдо красиво смотрится на фото — насыщенный зелёный цвет и контрастная горка киноа.Оценить53
0
Комментарии
4Выглядит безумно аппетитно!!!😍
Художественное произведение! Невероятно красиво!!!
Полезно и питательно!Согревающий супчик👏
Нежный и вкусный суп!!! Ну а подача просто здоровская))) цвет супчика как продолжение полосочек на тарелке!👍👍