Слоёный пирог с помидорами, моцареллой и луком
Описание рецепта
Сочные помидоры, нежная моцарелла и кисло-сладкий красный лук — казалось бы, простой набор, но вместе они дают такой вкус, что пирог улетает со стола раньше, чем успеешь порезать. По духу он немного похож на лазанью — те же слои, та же уютная сытость, только без мяса и тяжёлых соусов. Особенно понравится тем, кто не ест мясо, но хочет что-то действительно настоящее на обед.Слово редактора
Этот пирог собирается из пластов дрожжевого теста, промазанных сливочным маслом и пересыпанных пармезаном — по технике он напоминает лазанью. Между слоями теста — кольца красного лука, моцарелла и помидоры, приправленные тимьяном. Подходит для вегетарианского стола и готовится без сложных соусов. Тесто можно взять готовое из магазина — это сильно ускорит процесс.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое3пласт
- масло сливочное3ст. л.
- пармезан3ст. л.
- тимьян1ст. л.
- соль1щепотка
- лук красныйпо вкусу
- моцареллапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы208г69.33% от дневной нормы
- Калории1769кКал73.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Застелите противень бумагой для выпекания и смажьте её маслом.Бумагу смазывайте равномерно, иначе нижний слой теста прилипнет. - Шаг 2Шаг 2Выложите первый пласт дрожжевого теста, смажьте сливочным маслом и посыпьте половиной ст. л. пармезана. Повторите то же самое со вторым пластом теста.Между пластами теста масло должно покрывать всю поверхность — это даёт расслоение при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3На третий пласт теста ровным слоем разложите кольца красного лука.Красный лук можно предварительно замариновать в щепотке соли пять минут — он станет мягче и менее острым.
- Шаг 4Шаг 4Поверх лука выложите моцареллу, затем — ровный слой колец помидоров.Моцареллу обсушите бумажным полотенцем, чтобы пирог не получился водянистым.
- Шаг 5Шаг 5Посыпьте тимьяном, посолите и поперчите по вкусу.Тимьяна берите по вкусу, но не переусердствуйте — он легко перебивает вкус помидоров.
- Шаг 6Шаг 6Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 20–30 минут, до золотистого цвета теста.Готовность проверяйте по краям теста — они должны быть светло-коричневыми и хрустящими.
На заметку
Подавайте пирог горячим, нарезав на порции сразу после выпечки — тогда слои держатся лучше всего. Храните остатки в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте вяленые томаты или замените моцареллу брынзой. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить510
0
Комментарии
2Спасибо) Вкус просто незабываемый...
Какая красота и конечно же легкость вкуса в таком рецепте!Спасибо!