Особенности рецепта: Кабачки, фаршированные рыбой и крабовым мясом в духовке

🟢 Быстро 🔥 263 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор ярослава.

Кабачки, фаршированные рыбой и крабовым мясом в духовке

09 октября 2026

Время приготовления 40 мин

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

У меня этот рецепт всегда идёт на ужин, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного — попробуйте, не пожалеете!

Слово редактора

Кабачки, фаршированные рыбой и крабовым мясом, — лёгкое запечённое блюдо для тех, кто ищет альтернативу привычным фаршированным овощам с мясным фаршем. Начинка из лосося, крабовых палочек, лука и укропа скрепляется яйцом и панировочными сухарями, а дольки лимона сверху добавляют свежую кислинку во время выпекания. Технику запекания в конвертах из бумаги для выпечки можно использовать и для других овощей — она помогает сохранить сочность начинки. Подают блюдо горячим, обязательно с домашним соусом на основе огурца, йогурта и горчицы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Соус:
огурцы свежие0.5шт.
йогурт150мл
горчица с зернами1ст. л.
лимонный сок1ч. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории263кКал
10.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Молодые кабачки разрезать вдоль, удалить сердцевину.
Выбирайте кабачки небольшого размера с тонкой кожицей — у них мягче мякоть и меньше семян.
Шаг 2
Рыбу, лук, крабовые палочки порезать на мелкие кусочки, добавить укроп.
Режьте рыбу и крабовые палочки примерно одинаковыми кусочками, чтобы начинка получилась однородной.
Шаг 3
Добавить панировочные сухари и яйцо, лимонный сок. Перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
Панировочные сухари помогают связать начинку и не дать ей растечься при запекании — не пропускайте этот шаг.
Шаг 4
Выложить начинку.
Начинку выкладывайте с небольшой горкой — в процессе запекания она немного осядет.
Шаг 5
Сверху разложить дольки лимона.
Дольки лимона не только украшают блюдо, но и пропитывают начинку соком во время выпекания.
Шаг 6
Каждую половинку завернуть в бумагу для выпечки. Запекать в порционных формах или на противне, в заранее разогретой до 200°С духовке примерно 15 мин. Затем конверты развернуть и подержать в духовке еще минут 5.
Разворачивайте конверты в конце, чтобы верх начинки слегка подрумянился, а лимон подпёкся.
Шаг 7
Для соуса натереть огурец, добавить горчицу.
Для соуса используйте свежий огурец без крупных семян — так соус получится менее водянистым.
Шаг 8
Добавить йогурт, посолить, поперчить. Перемешать, добавить лимонный сок.
Добейтесь баланса кислого и острого, добавляя лимонный сок и горчицу постепенно, пробуя на вкус.
Шаг 9
Подавать кабачки в горячем виде вместе с соусом.
Подавайте соус отдельно в пиале, чтобы каждый мог регулировать его количество по вкусу.

На заметку

Подавайте кабачки сразу после духовки, пока начинка горячая и сочная — соус из огурца и йогурта хорошо оттеняет вкус рыбы. Лосось можно заменить другой белой рыбой или сёмгой, а бумагу для выпечки — фольгой. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно не дольше суток, разогревая в духовке, а не в микроволновке, чтобы кабачки не размякли.