Эклеры с шоколадным кремом

Эклеры с шоколадным кремом

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Честно скажу с заварным тестом дружба у меня сложилась не сразу. И долгое время я его просто напросто боялась делать. Но эти эклеры я готовила по рецепту Ю.Высоцкой из книги «Кухня сердце дома» и все отлично получилось. У автора они с лимонным кремом, но я готовила для своих шоколадоманов, поэтому с шоколадным кремом! Заварной крем фирмы ТМ HAAS порадовал качеством и вкусом!

Ингредиенты на порции

  • Заварной крем
  • крем заварной порошковый ТМ Haas1упаковка
  • молоко300мл

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории135кКал
    5.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Муку просеять дважды, когда просеиваете 2 раз добавьте щепотку соли и сахару.
    Муку просеять дважды, когда просеиваете 2 раз добавьте щепотку соли и сахару.
  • Шаг 2 В кастрюлю добавить сливочное масло кубиками и влить кипяток.
    В кастрюлю добавить сливочное масло кубиками и влить кипяток.
  • Шаг 3 Когда вода закипит постепенно добавить муку, энергично помешивая лопаткой, тесто должно собраться в комок. Убрать с огня.
    Когда вода закипит постепенно добавить муку, энергично помешивая лопаткой, тесто должно собраться в комок. Убрать с огня.
  • Шаг 4 Яйца немного взбить вилочкой и помаленьку добавлять к тесту, постоянно помешивая. Сначала я мешаю венчиком, потом беру лопатку. Вернуть тесто на плиту и хорошо размешать до гладкого однородного состояния.
    Яйца немного взбить вилочкой и помаленьку добавлять к тесту, постоянно помешивая. Сначала я мешаю венчиком, потом беру лопатку. Вернуть тесто на плиту и хорошо размешать до гладкого однородного состояния.
  • Шаг 5 Коврик силиконовый смочить водой (если без него смазать протвень маслом). Опуская ложку в холодную воду, набрать тесто и отсадить на коврик.
    Коврик силиконовый смочить водой (если без него смазать протвень маслом). Опуская ложку в холодную воду, набрать тесто и отсадить на коврик.
  • Шаг 6 Духовка разогрета до 180°C. Выпекать 15 минут при этой температуре, и 10 при 160°C. В моей духовке пришлось увеличить время на 10 минут. Готовые эклеры остудить.
    Духовка разогрета до 180°C. Выпекать 15 минут при этой температуре, и 10 при 160°C. В моей духовке пришлось увеличить время на 10 минут. Готовые эклеры остудить.
  • Шаг 7 Пока эклерчики остывают, приготовим заварной крем, используя продукцию фирмы ТМ HAAS. Готовый заварной крем в порошке высыпать в стакан и залить 100 мл холодного молока, хорошо размешать.
    Пока эклерчики остывают, приготовим заварной крем, используя продукцию фирмы ТМ HAAS. Готовый заварной крем в порошке высыпать в стакан и залить 100 мл холодного молока, хорошо размешать.
  • Шаг 8 200 мл молока вскипятить, влить смесь из предыдущего шага и постоянно помешивая, сварить крем. Остудить.
    200 мл молока вскипятить, влить смесь из предыдущего шага и постоянно помешивая, сварить крем. Остудить.
  • Шаг 9 Взбить миксером на средней скорости.
    Взбить миксером на средней скорости.
  • Шаг 10 Используя кондитерский шприц, наполнить эклеры кремом. Можно охладить около 30 минут в холодильнике.
    Используя кондитерский шприц, наполнить эклеры кремом. Можно охладить около 30 минут в холодильнике.
  • Шаг 11 Присыпать сахарной пудрой.
    Присыпать сахарной пудрой.
  • Шаг 12 Вот такое субботнее чаепитие у нас получилось!
    Вот такое субботнее чаепитие у нас получилось!
Оценить56
0

Автор рецепта

Оксана ЧубОксана Чуб,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Манящие пироженки! 🍦🍧🍨

    • Hilda
      Hilda

       Чудесные пироженки, такие аппетитные. Оксаночка, и я, со Светой за компанию, у тебя остаюсь! Удачи в конкурсе!🍀

      • ЭLENA
        ЭLENA

         Для меня эклелеры - вкус детства))) мама готовила. 💗Замечательные пирожные получились, Оксана!!!👍😊

        • Svetlana Gorelova
          Svetlana Gorelova

           Оксана, какая вкуснота))) А насчет заварного крема согласна))) Сегодня с ним готовила) 😋😋😋

          • AlenaZaytseva
            AlenaZaytseva

             Какие вкусные эклерчики 😋 да еще и с шоколадным кремом 😍 ммм...

            Оставить комментарий