Эклеры с шоколадным кремом

Муку просеять дважды, когда просеиваете 2 раз добавьте щепотку соли и сахару.

В кастрюлю добавить сливочное масло кубиками и влить кипяток.

Когда вода закипит постепенно добавить муку, энергично помешивая лопаткой, тесто должно собраться в комок. Убрать с огня.

Яйца немного взбить вилочкой и помаленьку добавлять к тесту, постоянно помешивая. Сначала я мешаю венчиком, потом беру лопатку. Вернуть тесто на плиту и хорошо размешать до гладкого однородного состояния.

Коврик силиконовый смочить водой (если без него смазать протвень маслом). Опуская ложку в холодную воду, набрать тесто и отсадить на коврик.

Духовка разогрета до 180°C. Выпекать 15 минут при этой температуре, и 10 при 160°C. В моей духовке пришлось увеличить время на 10 минут. Готовые эклеры остудить.

Пока эклерчики остывают, приготовим заварной крем, используя продукцию фирмы ТМ HAAS. Готовый заварной крем в порошке высыпать в стакан и залить 100 мл холодного молока, хорошо размешать.

200 мл молока вскипятить, влить смесь из предыдущего шага и постоянно помешивая, сварить крем. Остудить.

Взбить миксером на средней скорости.

Используя кондитерский шприц, наполнить эклеры кремом. Можно охладить около 30 минут в холодильнике.

Присыпать сахарной пудрой.

Вот такое субботнее чаепитие у нас получилось!