Горчичный хлеб

29 сентября 2017

Время приготовления 6 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Передлагаю вам замечательный домашний хлеб на горчичном масле. У него получается очень нежный и пушистый мякиш, а корочка хрустящая. Очень вкусно с маслом, вареньем или просто с молоком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста:
мука500г
вода270г
дрожжи сухие5г
соль8г
сахар30г
горчичное масло30г

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы96г
32.00% от дневной нормы
Калории519кКал
21.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала надо сделать опару. Смешать 250 г муки, 180 г воды и дрожжи. Поставить на 3 часа для подъема. Я ставлю в микроволновку.
Шаг 2
Вот такая опара получается через три часа. Она увеличивается практически в три раза.
Шаг 3
В опару добавить оставшуюся муку, соль, сахар и 90 г воды. Замесить тесто. Во время замеса постепенно добавлять горчичное масло. Тесто скатать в шар и поставить на подъем на 1 час.
Шаг 4
Форму для выпечки смазать горчичным маслом. Тесто разделить на три части. Из каждой части сформировать шарик и обильно со всех сторон кисточкой обмазать горчичным маслом. У меня три шарика. Оставить еще раз подняться на 1 час.
Шаг 5
Духовку разогреть на 250°C. Выпекать надо будет с паром. Первые 10 минут выпекать при 250°C, а потом снизить температуру до 200°C и выпекать еще 40 минут.
Шаг 6
Вот такой красавец получается. Угощайтесь!