Крымское масляное курабье

05 октября 2017

Время приготовления 30 мин

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

С миндальным курабье я вас знакомила: ссылка на рецепт Сегодня хочу поделиться рецептом классического курабье. Или, как называют его в Крыму, — хурабие, что означает «сладость». Это традиционная крымская сладость — своего рода масляное печенье. В идеале такое печенье готовится из топленого масла. В культуре многих народов Крыма можно встретить это лакомство. Форма курабье бывает разной. Моя любимая — это полоски. Печенье очень нежное, хрупкое, тающее. Его обычно подают к кофе. Но мой любимый вариант с детства — с молоком.

Тесто очень хрупкое, поэтому работать с ним надо очень аккуратно. Но результат того стоит!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории531кКал
22.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку заранее разогреваем до 180ºС.
Шаг 2
Масло соединяет с сахарной пудрой Haas.
Шаг 3
Добавляем желток.
Шаг 4
Соединяем с масляной массой.
Шаг 5
Добавляем просеянную муку.
Шаг 6
Замешиваем тесто. Тесто должно получиться гладким.
Шаг 7
Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
Шаг 8
Раскатываем тесто не очень тонко и вырезаем печенье. Тесто очень хрупкое, и работать с ним надо осторожно.
Шаг 9
Лопаткой аккуратно переносим печенье на противень.
Шаг 10
Выкладываем на расстоянии друг от друга.
Шаг 11
Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180ºС 10-12 минут. За печеньем надо следить, чтоб не подгорело.
Шаг 12
Достаем готовое печенье и оставляем на 1-2 минуты на противне.
Шаг 13
Аккуратно переносим печенье на тарелку.
Шаг 14
Посыпаем сахарной пудрой.
Шаг 15
Приятного аппетита!
Шаг 16
И хорошего настроения от Крымской филармонии!