Особенности рецепта: Рулетики из ветчины с крабовым мясом и ананасом

🟢 Быстро 🔥 438 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Констанция.

Рулетики из ветчины с крабовым мясом и ананасом

21 сентября 2026

Время приготовления 40 мин

КонстанцияАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Почему оригинальные рулетики? Потому что в них необычная начинка. Самой популярной начинкой для всевозможных закусочных рулетов является смесь тертого сыра с майонезом и чесноком. В этом же рецепте совсем другая начинка. Блюдо оригинальное по своему вкусу и не занимает много времени на приготовление. Такие рулетики выручат, если нужна закуска на праздничный стол быстро и без духовки — только перец придётся запечь заранее. Попробуйте заменить ветчину слабосолёной бужениной, вкус станет интереснее.

Слово редактора

Рулетики из ветчины с крабовым мясом — холодная закуска для праздничного стола, которая готовится без варки основных компонентов. Особенность рецепта — сладковато-острая начинка из крабового мяса, консервированного ананаса и запечённого болгарского перца, заправленная майонезом. Тонкие ломтики ветчины сворачивают с начинкой внутри, а край рулетика обмакивают в майонез и тёртое яйцо для декоративной панировки. Блюдо подают охлаждённым, украшая свежей зеленью — укропом или петрушкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ветчина400г
крабовое мясо Vici100г
ананасы консервированные2шт.
перец болгарский1шт.
яйца куриные1шт.
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»3ст. л.

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории438кКал
18.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Констанция

162🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Для приготовления рулетиков понадобятся постная ветчина правильной круглой формы, крабовое мясо Vici, болгарский перец, два кружка консервированного ананаса, вареное яйцо, три ложки майонеза.
Выбирайте ветчину без хрящей и лишнего жира — так рулетики будут держать форму и легко сворачиваться.
Шаг 2
Перец помыть и отправить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 10 минут.
Следите за временем запекания: перец должен размягчиться, но не подгореть, иначе появится горечь.
Шаг 3
Затем переложить его в миску и дать остыть под пищевой пленкой до теплого состояния около 10 минут.
Не пропускайте этап остывания под плёнкой — так перец пропарится и кожица снимется гораздо легче.
Шаг 4
Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Нарезайте ветчину как можно тоньше — плотные ломтики будет сложнее свернуть в аккуратный рулет.
Шаг 5
Очень мелко нарезать крабовое мясо.
Чем мельче нарезано крабовое мясо, тем ровнее распределится начинка по поверхности ветчины.
Шаг 6
Разрезать каждый кружок ананаса вдоль на 2 тонкие части и затем нарезать мелкими кубиками.
Лишний сок от ананаса лучше слегка отжать, чтобы начинка не получилась слишком влажной.
Шаг 7
Перец очистить от кожуры и семян. Нарезать перец мелкими кубиками.
Кожицу с перца снимайте полностью — иначе она будет ощущаться в готовой начинке отдельными кусочками.
Шаг 8
Сваренное вкрутую и охлажденное яйцо очистить и натереть на мелкой терке.
Яйцо натирайте непосредственно перед использованием, чтобы желток и белок не заветрились.
Шаг 9
Смешать измельченное крабовое мясо, ананас и болгарский перец. Заправить двумя ложками майонеза.
Майонез добавляйте постепенно — начинка должна держаться вместе, но не быть жидкой.
Шаг 10
Выложить начинку на ломтики ветчины, распределить ее по всей поверхности.
Наносите начинку равномерным слоем до самых краёв, отступив пару сантиметров от одного края для скрепления.
Шаг 11
Аккуратно свернуть рулетики.
Сворачивайте рулетик плотно, но без нажима, чтобы начинка не выдавливалась наружу.
Шаг 12
Затем обмакнуть один край рулетика сначала в оставшийся майонез, а затем — в тертое яйцо.
Обмакивайте край сразу после сворачивания, пока рулетик не начал раскручиваться.
Шаг 13
Выложить на блюдо и украсить зеленью (у меня укроп и петрушка).
Для ровного слоя тёртого яйца прижимайте край рулетика к нему без сильного трения.
Шаг 14
Рулетики с ветчиной и крабовым мясом готовы. Приятного аппетита! Угощайтесь!
Перед подачей охладите рулетики в холодильнике хотя бы немного — так они лучше держат форму при нарезке.

На заметку

Подавайте рулетики охлаждёнными на плоском блюде, разложив их плотными рядами и украсив зеленью. Хранить закуску лучше в холодильнике под плёнкой не дольше суток, иначе начинка потеряет свежесть. Крабовое мясо можно заменить крабовыми палочками, а ананас — свежим яблоком для менее сладкого варианта.