Рисовые блинчики с грушевым соусом — тонкие, с хрустящими краями
Описание рецепта
Эти блинчики получаются тонкими и слегка хрустящими по краям. Их можно было бы съесть очень много, но соус довольно калорийный, поэтому лучше не злоупотреблять, особенно, если вам не показано усиленное питание:) Очень вкусны эти блинчики в качестве завтрака! Что касается приготовления. Работать с рисовой мукой намного легче, чем с пшеничной, так как комков совсем не образуется, но надо иметь ввиду, что перед зачерпыванием теста надо каждый раз его перемешивать. Рецепт блинчиков помимо рисовой муки включает крахмал, чтобы они были более эластичными.Слово редактора
Рисовая мука делает блинчики заметно тоньше пшеничных и даёт лёгкую хрусткость по краям. Грушевый соус на молоке с корицей и ванилью получается густым и ароматным — он и начинка, и поливка одновременно. Блюдо хорошо работает как завтрак или лёгкий десерт. По желанию готовые блинчики можно посыпать кокосовой стружкой или измельчёнными орехами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- рисовая мука200г
- картофельный крахмал20г
- соль1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- масло растительное40мл
- сахар ванильный10г
- корица молотая1ч. л.
- груши1шт.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы227г75.67% от дневной нормы
- Калории1720кКал71.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем рисовую муку, картофельный крахмал, молоко, яйца и соль. Хорошо перемешиваем, добавляем немного растительного масла и ещё раз мешаем до однородности.Тесто должно хорошо растекаться по сковороде — если оно слишком густое, добавьте немного молока. - Шаг 2Шаг 2Разогреваем сковороду. Выпекаем тонкие блинчики с обеих сторон. Готовые блины складываем друг на друга стопкой.Если не уверены в покрытии сковороды, смажьте её маслом перед первым блином. Хорошо выпеченный блин легко отходит сам.
- Шаг 3Шаг 3В небольшую кастрюльку наливаем молоко, добавляем сахар и растительное масло. Доводим смесь до кипения.Используйте кастрюльку с толстым дном — так молоко не пригорит при уваривании.
- Шаг 4Шаг 4Варим на небольшом огне 15–20 минут, пока смесь не начнёт загустевать.Следите за огнём — смесь должна тихо кипеть, а не бурлить, иначе молоко выкипит быстрее, чем соус загустеет.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем в соус очищенную грушу, нарезанную кубиками, ванильный сахар и корицу. Продолжаем варить ещё около 10 минут. Соус сначала станет жиже от грушевого сока, затем снова загустеет — это знак готовности.Грушу нарежьте мелкими кубиками, чтобы она успела стать мягкой за 10 минут варки.
- Шаг 6Шаг 6На середину каждого блина кладём столовую ложку соуса, складываем блин пополам и поливаем соусом сверху.Блинчики удобнее всего подавать сразу — тёплый соус лучше пропитывает тесто.
На заметку
Подавайте блинчики горячими — по два-три на порцию, щедро политых соусом. По желанию посыпьте кокосовой стружкой или измельчёнными орехами. Соус можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Готовые блины хранятся в холодильнике до суток, накрытые плёнкой. Этот рецепт удобно повторять по пошаговым фото — особенно на этапе варки соуса.Оценить55
0
Комментарии
3в общем соус делать поленилась, каюсь. но блинчики поджарила, крахмал, правда, не добавляла. блинчики прямо как на картинке и получились - хрустящие, вкусные!
Блины отменные получились! Спасибо ) теперь только так и буду делать) А вот соус... оставляет желать лучшего...((
http://www.foodclub.ru/detail/3729/ вот на самом деле оригинал этого рецепта.