Закусочные маффины с руколой и фетой — к завтраку за полчаса
Описание рецепта
Несладкая выпечка в доме — это отдельный разговор. Маффины с руколой и фетой у меня прижились именно потому, что тесто здесь замешивается буквально в одной миске, а результат каждый раз стабильный. Фета даёт солоноватость, прованские травы — аромат, рукола в горячем виде становится мягкой, но не теряет характер. Отруби в составе делают маффины сытнее, чем кажется на вид. Хорошо идут с кофе утром или рядом с тарелкой супа в обед — без хлеба вполне обходишься.Слово редактора
Несладкие маффины на основе муки и отрубей с рукколой, сыром фета и прованскими травами. Тесто замешивается в одной миске без миксера, выпекается около 25 минут. Подходят как самостоятельная закуска, дополнение к супу или лёгкий завтрак. Рецепт без дрожжей, форма для кексов — единственный нужный инструмент.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Отруби
- хрустящие отруби «Лито»3ст. л.
- мука 1 сорт0.5стакан
- яйца куриные2шт.
- рукола2веточка
- фета30г
- прованские травыпо вкусу
- сливочное масло30г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отруби измельчить и смешать с мукой, яйцами и растопленным сливочным маслом.Отруби можно измельчить в блендере или кофемолке — масса теста выйдет однороднее. - Шаг 2
Добавить разрыхлитель, соль и прованские травы, тщательно перемешать.Если смесь кажется густоватой, добавьте одну-две столовые ложки воды или кефира. - Шаг 3
Руколу и фету мелко нарезать, добавить к мучной смеси и перемешать.Рукколу режьте крупнее, если хотите, чтобы зелень была заметна в разломе. - Шаг 4
Духовку разогреть до 180 °C.Формы лучше смазать маслом или застелить бумажными вкладышами — фета при выпечке может прилипать. - Шаг 5
Шаг 5Смесь распределить по формам для маффинов и выпекать 20–25 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 6Шаг 6Готовые маффины остудить перед подачей.Не вынимайте маффины из форм сразу — дайте им постоять пять минут, так они лучше держат форму.