Маффины
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Флорентины (печенье из миндальных лепестков)
Гениальное печенье!!! Самое сложное- найти миндальные лепестки. Источник -
НастяСан
Ризотто с лангустинами
Лангустины можно заменить большими креветками или раками, а укроп —зеленью фенхеля.
Юлия Высоцкая
Начос с соусом из авокадо
В мексике, когда мы попросили принести что-нибудь к пиву, официант сказал: "о! начос" и принес вот такого типа тарелку чипсов. У нас под словом начос в ресторане мексиканской кухни подразумевается какая-то тяжелая стрепня с лепёшк
олеся климова
Вьетнамский салат с кальмарами
Очередной рецептик из томов "Кухни народов мира". На самом деле ничего спецефического нет, я ожидала что-то супер"рыбное", но этого не оказалось. И это хорошо, т.к. такой салат смело можно сочетать с другими
Gergana
Темпура с зеленым майонезом
Вместо спаржи можно взять любые овощи, которые вам нравятся, растительное масло тоже подойдет любое. Желток для майонеза обязательно должен быть комнатной температуры, а газированная вода для кляра — очень холодной, я бы
Юлия Высоцкая
Чиабатта (Ciabatta)
Представьте-перед Вами еще теплая чиабатта. Вы отламываете теплый кусочек с хрустящей корочкой...макаете в оливковое масло, кладете сверху душистые оливки с розмарином ....Едите...делаете глоток отличного красного вина...А рядо
Nata Ru
КРЕМЫ для бисквитов
Иногда хочется разнообразить вкусы бисквитов в торте ,вот и придут на помощь кремы...
Цветана
Золотистый рис с кинзой и кедровыми орешками
Вместо кедровых орешков можно посыпать рис миндальными орехами или фисташками.
Юлия Высоцкая
Ризотто по-французски
Моя тетка давным-давно вышла замуж за француза и уехала жить за бугор. Когда она приезжала нас навещать, то привозила с собой интересные рецепты из семьи своего мужа. Представляю Вам один из них :))
Ризотто с артишоками
Для ризотто рекомендую использовать рис карнароли или арборио.
maria.goltara
Маффины — небольшие кексы с плотной, но мягкой текстурой, которые отличаются от бисквита способом замеса: тесто перемешивают до однородности, не взбивая. Именно поэтому они получаются такими характерными — с выраженной куполообразной шапочкой.
При приготовлении основа включает муку, яйца, сахар и масло или сливочный сыр. Важно не перемешивать тесто слишком долго — небольшие комочки допустимы. Перевзбитое тесто даёт жёсткую текстуру.
Начинки и добавки расширяют вкусовой диапазон: шоколадные кусочки, ягоды, бананы, орехи, цукаты. Сухие добавки вводят в муку, влажные — аккуратно вмешивают в готовое тесто. Это равномерно распределяет начинку по всей высоте кекса.
Температура и время выпекания зависят от размера форм: стандартные маффины готовятся при 180–190°C около 20 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра.
После выпекания дают остыть в форме 5–10 минут, затем извлекают. Маффины хранятся при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней. Замораживать можно на срок до 3 месяцев.