+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Шоколадно-кофейное печенье
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
25
56759
5
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Воскресная бриошь с яблоками и корицей

Воскресная бриошь с яблоками и корицей
Воскресная бриошь с яблоками и корицей
Воскресная бриошь с яблоками и корицей
Воскресная бриошь с яблоками и корицей
Воскресная бриошь с яблоками и корицей
106206 ed4 square100
Воскресная бриошь с яблоками и корицей
Воскресная бриошь с яблоками и корицей
Воскресная бриошь с яблоками и корицей
Воскресная бриошь с яблоками и корицей
Приготовление
3 часа и 10 минут
 
Рецепт на:
5 персон
 
ОПИСАНИЕ

Почему я люблю завтракать? Потому, что можно есть все, что хочешь, можно не бояться, что съешь много калорий и все такое. Все равно в течение дня они сгорят. Хотя чаще всего просто не успеваю этого делать, так как куда-нибудь опаздываю. Но по выходным я это делаю с удовольсвием... и вообще нужно к еде относиться с некоторым уважением!

Вот познакомьтесь: бриошь выходного дня. Утро, а по квартире уже разносится аромат яблока и корицы, и запах свежесваренного крепкого кофе. Традиция. Утром выходного дня на столе должна быть свежая выпечка. 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
220 г
8 г
25 г
1 щепотка
2 ст. л.
3 шт.
90 г
Начинка
2 шт.
½ стакана
8 шт.
30 г
70 г
по вкусу
Кроме того
1 шт.
2 ст. л.
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту6
Добавить фотографию
248192 ed4 square150
248191 ed4 square150
246172 ed4 square150
246171 ed4 square150
245878 ed4 square150
еще 2
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
В чаше комбайна смешать просеянную муку, сахар, соль. Дрожжи развести в теплой воде. Влить в муку.
В чаше комбайна смешать просеянную муку, сахар, соль. Дрожжи развести в теплой воде. Влить в муку.
На весь экран
шаг 2
На маленьких оборотах вмешать по одному яйцу средней величины (яйца должны быть комнатной температуры). Когда яйца вмешаны, добавить по кусочками размягченное сливочное масло, замесить мягкое тесто. Присыпать слегка мукой, накрыть пленкой миску и поставить на расстойку в теплое место на 2,5-3 часа.
На маленьких оборотах вмешать по одному яйцу средней величины (яйца должны быть комнатной температуры). Когда яйца вмешаны, добавить по кусочками размягченное сливочное масло, замесить мягкое тесто. Присыпать слегка мукой, накрыть пленкой миску и поставить на расстойку в теплое место на 2,5-3 часа.
На весь экран
шаг 3
Яблочное пюре можно использовать покупное или приготовить самому. Просто потушить очищенное и измельченное яблоко до состояния мусса.
Яблочное пюре можно использовать покупное или приготовить самому. Просто потушить очищенное и измельченное яблоко до состояния мусса.
На весь экран
шаг 4
Яблоки очистить и порезать мелким кубиком. Раскрошить печенье, подойдет любое (у меня савоярди). Масло растопить, смешать с сахаром и корицей.
Яблоки очистить и порезать мелким кубиком. Раскрошить печенье, подойдет любое (у меня савоярди). Масло растопить, смешать с сахаром и корицей.
На весь экран
шаг 5
Тесто подошло, увеличилось в три раза.
Тесто подошло, увеличилось в три раза.
На весь экран
шаг 6
Лист пергаментной бумаги присыпать мукой, выложить тесто. Оно мягкое и нежное. Распластать тесто в круг. Я делала ладошки, предварительно притрусив поверхность мукой.
Лист пергаментной бумаги присыпать мукой, выложить тесто. Оно мягкое и нежное. Распластать тесто в круг. Я делала ладошки, предварительно притрусив поверхность мукой.
На весь экран
шаг 7
На тесто нанести масло с сахаром и корицей, яблочный мусс, распределить яблоки, посыпать крошкой печенья. Всю начинку распределить по кругу, оставляя свободными края.
На тесто нанести масло с сахаром и корицей, яблочный мусс, распределить яблоки, посыпать крошкой печенья. Всю начинку распределить по кругу, оставляя свободными края.
На весь экран
шаг 8
Тут понадобится лопаточка, с помощью которой можно будет справиться с тестом. С помощью лопаточки и пергамента собрать тесто к середине. Закрепить в центре.
Тут понадобится лопаточка, с помощью которой можно будет справиться с тестом. С помощью лопаточки и пергамента собрать тесто к середине. Закрепить в центре.
На весь экран
шаг 9
Перенести на пергаменте в форму для запекания размером 24 см в диаметре. Украсить ломтиками яблока. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на отдых на час.
Перенести на пергаменте в форму для запекания размером 24 см в диаметре. Украсить ломтиками яблока. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на отдых на час.
На весь экран
шаг 10
Смазать смесью желтка с молоком или водой, и посыпать миндальными лепестками. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке, 25-30 минут.
Смазать смесью желтка с молоком или водой, и посыпать миндальными лепестками. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке, 25-30 минут.
На весь экран
шаг 11
Охладить на решетке.
Охладить на решетке.
На весь экран
шаг 12
Угощайтесь!
Угощайтесь!
На весь экран
шаг 13
Приятного!
Приятного!
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(11)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 79
Ed4 square50
Отправить
Марина
Марина
28.01.2018 20:58:05

Викусь, с благодарностью пришла к тебе! 💗😘
Несколько раз пекла твою бриошь - так понравилась всем-всем. Нежнейшее тесто и вкуснейшая начинка - просто супер!👏👏👏Фотоотчет прилагается.

vicky
vicky
28.01.2018 22:24:35
Марина ,

Мариночка, бриошь действительно чудо и мне очень приятно, что твой выбор пал именно на этот рецепт 😊и спасибо тебе за аппетитнейшие фото! Прям хочется тут же бежать на кухню и ставить тесто 😉🎀💕💞💘

Марина
Марина
28.01.2018 22:31:31
vicky,

Вот так же и я, глядя на твои фото, бегала ставить тесто на бриошь!😉😊😀

vicky
vicky
28.01.2018 22:40:47
Марина ,

😄для меня это решающий фактор, когда хочется всё бросить и идти на кухню готовить 😘

vicky
vicky
12.11.2017 01:30:16

Дорогие мои любители воскресной выпечки 😉моя огромная благодарность за Ваши голоса в выборе РМ ❣️❣️❣️ безумно приятно, что понравился рецепт 😊🌸💮🏵️🌹🥀🌺🌻🌼🌷

elena
elena
28.10.2017 17:10:22

Вика, вторую неделю смотрю сериал на НТВ! И вот в четверг,т.е. к концу недели,силы уже заканчиваются, спать хочется, а кино интересное и чтобы не уснуть, решила испечь бриошь! Сразу говорю, от рецепта несколько отступила , воду заменила молоком, миндальные лепестки за их отсутствием грецким орехом, не люблю " живые" яблоки, слега припустила! Тесто подошло и ...закрутилась вокруг него, собирала и лопаточкой и пергаментом, только что лезгинку не станцевала! Собрала, испекла, аромат стоял!!!!!!Ночью сфотографировать в полудрёме не смогла, утром не успела, а вечером было нечего!На работе угостила, я коллектив периодически балую новинками, все оценила на " ах"! Так что фото после второго дубля за мной!

vicky
vicky
29.10.2017 01:20:28
elena,

Я в восторге ❣️от твоего эмоционального и оч симпатичного резюме)). Леночка, ты заставила меня улыбнуться 😄! Рада, что бриошь пришлась по-вкусу, а главное согнала с дивана и отправила на кухню! Меня лично с дивана вечером только в кровать согнать можно 😂спасибо тебе за тёплые слова и положительный результат 😘 надеюсь на фото со второго дубля 😊а не подскажешь что за сериал? Люблю хорошие сериалы!

elena
elena
30.10.2017 19:58:06
vicky,

Вика, я смотрю телевизор на кухне и чтобы зря не сидеть, кулинарю! Сериал был ментовский " Невский" , симпатичный актёр, вот и подсела, а современные мыльные мелодрамы не люблю.Фото будет обязательно, надеюсь второй раз получится красиво!

vicky
vicky
30.10.2017 22:45:42
elena,

😀😊😍

vicky
vicky
10.11.2017 00:34:49
elena,

Отлично получилось! Гостям моё мерси за аппетитнейшие фото 😘я смотрю ты сверху орешками присыпала? ❣️😇😊

elena
elena
10.11.2017 16:49:23
vicky,

Да, Вика, грецкие орехи вместо миндальных лепестков.

*Elenissima*
*Elenissima*
24.10.2017 19:29:04

Викуся, поздравляю тебя с РД!!!👏🌺🌺🌺

vicky
vicky
24.10.2017 22:03:39
*Elenissima*,

SPASIBO 😀😍🌼

ღ Юляღ
ღ Юляღ
23.10.2017 10:24:08

Вика, ШИКАРНАЯ!!!!!😍😍😍😍😍😍😍

Анна
Анна
23.10.2017 14:23:34
ღ Юляღ,

Юлька!!!!А я даже с голосом!Вкуснотища!!

ღ Юляღ
ღ Юляღ
23.10.2017 15:44:48
Анна,

И я...Так что, с Вики, как минимум еще одна!!!))))))😜😘

vicky
vicky
23.10.2017 20:37:10
ღ Юляღ,

Да сколько пожелаешь 😜такую красаву печь одно удовольствие 😊

vicky
vicky
23.10.2017 20:37:40
Анна,

Анюта, моё сердечное спасибо 😍😉

vicky
vicky
23.10.2017 20:38:16
ღ Юляღ,

Юляша, СПАСИБО, ❣️❣️❣️❣️❣️

ღ Юляღ
ღ Юляღ
23.10.2017 21:12:26
vicky,

😊😋😘

Анна
Анна
24.10.2017 21:29:01
vicky,

😘

Показать еще комментарии