Особенности рецепта: Карась с грушами, черри и лимонным соком в духовке

🟢 Быстро 🔥 627 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 7. Автор Анна Борщ.

Карась с грушами, черри и лимонным соком в духовке

05 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Анна БорщАвтор рецепта

Описание рецепта

Карась в духовке с грушами — звучит неожиданно, но вкус получается интересным: сладость фрукта уравновешивает специи, а лимонный сок держит всё вместе. Подходит для будничного ужина без лишних хлопот.

Слово редактора

Карась, запечённый с грушами и помидорами черри — необычное сочетание для тех, кто хочет выйти за рамки классической рыбы с овощами. Лимонный сок, куркума, паприка и кориандр дают яркую заправку, которая пропитывает рыбу во время запекания. Вместо карася подойдёт любая речная рыба — карп, щука, окунь. Блюдо готовится в духовке без сложных манипуляций.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки77г
85.56% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории627кКал
26.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рыбу почистить и нарезать крупными кусками.
Кости у карася мелкие — нарезайте куски не тоньше трёх-четырёх сантиметров, так их легче есть.
Шаг 2
Груши и помидоры черри нарезать кружками.
Груши берите плотные, не перезрелые — они держат форму при запекании.
Шаг 3
Приготовить заправку: смешать растительное масло, лимонный сок, соль, перец, куркуму, паприку, кориандр, сушёный укроп и лавровый лист.
Можно добавить тёртый свежий имбирь прямо в заправку для более насыщенного вкуса.
Шаг 4
Каждый кусок рыбы обмакнуть в заправку и выложить на противень, застеленный пергаментом.
Дайте рыбе полежать в заправке пять-десять минут перед выкладкой на противень — так специи лучше впитаются.
Шаг 5
Добавить к рыбе груши и черри.
Черри можно разрезать пополам — они выпустят сок и дополнительно увлажнят рыбу.
Шаг 6
Поставить противень в разогретую до 170–180 °C духовку на средний уровень и запекать 45–55 минут.
Готовность проверяйте по цвету: рыба должна стать матово-белой внутри, корочка — слегка подрумяниться.
Шаг 7
Поставить в предварительно разогретую до 170-180°С духовку на средний уровень.
Шаг 8
Через минут 45-55 получается вот такая красота. :)
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте прямо с противня, горячим. Груши и черри из заправки — полноценный гарнир, отдельно ничего готовить не нужно. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать под фольгой при 150 °C. Рецепт легко адаптируется: вместо карася берите любую речную рыбу. Фото готового блюда показывает, как красиво выглядят кусочки в специях рядом с карамелизованными грушами.

Оценить53

Анна Борщ