Тарт с творожным кремом, фруктами и желе
Описание рецепта
Такой тарт у меня получается всегда нарядным — фрукты под прозрачным желе смотрятся просто по-настоящему красиво. Нежный творожный крем, лёгкий, чуть сливочный, отлично дружит с кисловатыми фруктами, и весь десерт не кажется тяжёлым даже после сытного обеда. Отличный вариант, когда хочется порадовать гостей чем-то впечатляющим, но без лишних сложностей.Слово редактора
Песочный тарт с нежным творожным кремом, свежими фруктами и прозрачным желе — эффектный десерт для праздничного стола. Корж выпекается вслепую с грузом из бобовых, чтобы основа осталась ровной. Творожная масса взбивается со сливками до густоты, фрукты можно выбрать любые по сезону. Желе заливается теплым и застывает в холодильнике за пару часов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- яйцо2шт.
- сахар50г
- разрыхлитель1ч. л.
- мука175г
- сливки50мл
- фруктыпо вкусу
- желепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории291кКал12.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растереть масло с сахаром, добавить яйца и хорошо перемешать.Масло должно быть комнатной температуры, чтобы легко растереться с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Добавить муку и разрыхлитель, замесить гладкое и липнущее тесто.Тесто будет липким — это нормально, не добавлять лишнюю муку.
- Шаг 3Шаг 3Взять форму с бортиками и смазать маслом. Распределить тесто руками по дну и сделать бортики около 3 см (тесто распределять тонким слоем около 0,5 см).Равномерный тонкий слой теста обеспечит хрустящую основу, а высокие бортики удержат начинку.
- Шаг 4Шаг 4На тесто застелить бумагу для выпечки и всыпать бобовые (чтобы корж при выпечке не поднимался). Разогреть заранее духовку до 180 °C. Выпекать 25–30 минут. Готовый корж остудить полностью.Бобовые можно заменить специальными керамическими шариками для выпечки вслепую.
- Шаг 5Шаг 5Сливки взбить с сахаром и добавить творожную массу (творожный сыр). Все хорошо перемешать (должна получиться густая масса). Массу выложить на корж и разровнять.Вместо творожной массы подойдет творожный сыр типа маскарпоне или жирный протертый творог.
- Шаг 6Шаг 6Уложить фрукты.Выбирать плотные фрукты — клубнику, персики, виноград. Избегать ананаса и киви с активными ферментами.
- Шаг 7Шаг 7Приготовить желе, как указано на упаковке, и аккуратно залить им фрукты, пока желе еще теплое (но не горячее). Готовый тарт убрать в холодильник до полного застывания желе (пару часов).Желе должно быть едва теплым, иначе горячая масса растопит крем и размочит корж.
Комментарии
1Симпатишный тортик:)))И вкусный..ммм:))