Исландский рыбный суп со сливками

Для приготовления этого супа я использовала рыбу и мидии ТМ «Магуро». Продукция ТМ «Магуро» заморожена методом шоковой заморозки, практически не содержит льда и обладает высокими вкусовыми качествами.

Рыбу и мидии разморозить, отрезать плавники, выложить в кастрюлю.

Залить водой, добавить половину луковицы целиком. Довести до кипения, снять пену и варить около 15 минут.

Другую половину луковицы нарезать, морковь натереть и обжарить все с добавлением масла.

Рыбу и морепродукты убрать из супа, бульон процедить. Снова вернуть на огонь, добавить обжаренные лук с морковью.

Добавить картошку. Я добавила цветную и белую картошку. Посмотрите, это другой сорт цветной картошки, она более темная и белый рисунок здесь другой. Довести до кипения, варить 15 минут.

Половину картошки вытащить, размять вилкой, добавить укроп и сливки.

Рыбу отделить от костей и нарезать на кусочки.

Добавить в бульон рыбу и картофельно-сливочную массу.

Довести до кипения и варить 5 минут.

Подать к столу. Приятного аппетита!