Особенности рецепта: Рулет из лосося с креветками и творожным муссом

🟢 Быстро 🔥 184 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор daiquiri.

Рулет из лосося с креветками и творожным муссом

27 июня 2026

Время приготовления 20 мин

daiquiriАвтор рецепта

Описание рецепта

Начинка здесь неочевидная — никто сразу не угадывает, что внутри. Сливочный мусс с хреном, укропом и морепродуктами прячется за нежными пластами лосося, и на разрезе это выглядит совсем нарядно.

Слово редактора

Закусочный рулет из лосося — нарядная холодная закуска для праздничного стола. Пласты слабосолёного лосося оборачивают вокруг кремообразной начинки из обжаренных креветок, крабовых палочек, творожного сыра и хрена со сливками. Лимонный сок и укроп освежают вкус. Рулет готовится заранее и нарезается перед подачей — удобно, когда гости уже на пороге.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории184кКал
7.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Креветки промыть и насухо промокнуть бумажным полотенцем. Слегка обжарить в оливковом масле, дать остыть, затем нарезать на мелкие кусочки.
Следите, чтобы креветки не пересохли при обжарке — достаточно около двух минут на среднем огне.
Шаг 2
Крабовые палочки мелко нарезать кубиками и добавить к креветкам.
Крабовые палочки нарезайте мелко, чтобы начинка держала форму при нарезке.
Шаг 3
Слабосолёный лосось, хрен со сливками, творожный сыр, лимонный сок и мелко нарезанный укроп смешать в блендере до консистенции пасты. Добавить к креветкам и крабовым палочкам, перемешать.
Если используете и лосось, и палтус — пропорции на ваш вкус, суть пасты не меняется.
Шаг 4
Расстелить на столе коврик для суши, застелить его пищевой плёнкой. Выложить на плёнку нарезанный пластинами лосось так, чтобы пласты слегка перекрывали друг друга.
Пласты лосося укладывайте вплотную, без зазоров — иначе рулет распадётся при нарезке.
Шаг 5
Выложить рыбный мусс вдоль длинной стороны лосося. Помогая себе ковриком, свернуть рыбу рулетом, плотно закрутить концы плёнки.
Мусс кладите не по центру, а вдоль одного края — так легче начать скручивание.
Шаг 6
Обернуть рулет фольгой и убрать в холодильник для застывания.
Рулет должен провести в холодильнике не менее двух часов, чтобы хорошо застыл.

На заметку

Перед подачей поместите рулет на 15–20 минут в морозильную камеру — так нарезка выйдет ровнее. Нарезайте ломтиками толщиной около 1,5 см, снимайте фольгу только при раскладке на блюде. Подавайте с зелёным салатом и долькой лимона. Этот рецепт хорошо получается с фото — рулет на срезе смотрится эффектно. Хранить в холодильнике до суток.

Оценить55

daiquiri