Картофельный рулет с курицей и овощной начинкой
Описание рецепта
Нежное картофельное пюре снаружи, сочная курица с овощами внутри — такое сочетание в нашей семье всегда уходит на ура. Рулет получается красивым в разрезе и очень сытным, а хрустящая корочка после запекания делает его особенным. Подавайте со сметаной или лёгким салатом — и ужин готов.Слово редактора
Картофельный рулет с курицей — сытное домашнее блюдо, где пюре служит тестом, а начинка — обжаренные лук с морковью и отварное куриное филе. Всё формируется с помощью пищевой плёнки и запекается до корочки. Подходит для обеда или ужина, когда хочется чего-то тёплого и основательного. Начинку можно варьировать: добавить грибы или заменить курицу фаршем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- морковь150г
- масло сливочное20г
- молоко100мл
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории137кКал5.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Размять с маслом и молоком в однородное пюре.Пюре должно быть достаточно густым — жидкое не удержит форму при сворачивании. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе отварить 20 минут после закипания. Остудить и нарезать небольшими кусочками.Не переваривайте филе, иначе оно станет сухим и волокнистым.
- Шаг 3Шаг 3Лук мелко покрошить, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить лук на растительном масле, добавить морковь и жарить пять минут.Лук должен стать мягким и слегка золотистым, прежде чем добавлять морковь.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к овощам куриное филе, посолить, перемешать и снять с огня.Начинку можно посолить по вкусу и добавить чёрный перец.
- Шаг 5Шаг 5На пищевую плёнку или чистый полиэтиленовый пакет ровным слоем разложить картофельное пюре. Выложить начинку с одного края и свернуть в плотный рулет с помощью плёнки. Пригладить рулет рукой, смоченной в кипячёной воде.Плёнка помогает сформировать плотный рулет без разрывов — не торопитесь при сворачивании.
- Шаг 6Шаг 6Запекать рулет в хорошо прогретой духовке до румяной корочки. Достать, разрезать на кусочки и подать горячим.Температура духовки около 200 °C; время зависит от размера рулета — ориентируйтесь на цвет корочки.
На заметку
Рулет нарезают горячим — тогда он держит форму и красиво смотрится на тарелке. Храните остатки в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке или на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: в начинку можно добавить грибы или твёрдый сыр. Пошаговые фото помогут не запутаться при формировании рулета.Оценить58
0
Комментарии
2а при какой температуре готовится в духовке?
Белавита,приготовила сегодня Ваш рулет-ОЧЕНЬ вкусно,но он у меня развалился,подскажи пожалуйста-ПОЧЕМУ?!