Особенности рецепта: Манный пирог с чёрной смородиной на воде

🟢 Быстро 🔥 1221 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Зоя Ершова.

Манный пирог с чёрной смородиной на воде

01 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Зоя ЕршоваАвтор рецепта

Описание рецепта

Пирог выходит плотным, сочным и достаточно сладким — смородина кислит ровно столько, чтобы не перебить вкус, а только освежить. Тесто замешивается без масла и яиц, поэтому мякиш получается необычной, почти кексовой текстурой. Готовлю его, когда в морозилке залежалась ягода и хочется что-то несложное к чаю. Сахарная пудра сверху — не декор, а важная деталь вкуса.

Слово редактора

Манный пирог на воде — выпечка без яиц и масла, которая замешивается буквально за пять минут. Основа — манная крупа, замоченная в воде с сахаром, затем соединённая с мукой и содой. Сверху — слой чёрной смородины, которая при выпечке даёт сок и лёгкую кислинку. Подходит для завтрака или полдника, когда нужно что-то быстрое из минимального набора продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
манная крупа2стакан
сахар2стакан
вода2стакан
мука6ст. л.
сода2ч. л.
черная смородина200г
сахарная пудра ТМ Haas15г

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы282г
94.00% от дневной нормы
Калории1221кКал
50.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Манную крупу смешиваем с сахаром и водой, даём настояться 30 минут.
Не сокращайте время замачивания: манка должна набухнуть, иначе тесто будет жидким.
Шаг 2
Добавляем муку и соду, хорошо перемешиваем до однородной массы.
Тесто получается достаточно текучим — это норма. Разравнивайте его по противню лопаткой или наклоном.
Шаг 3
Выливаем тесто на противень, засыпаем сверху чёрной смородиной.
Смородину можно не размораживать: ягоды прямо из морозилки дадут больше сока и не растекутся в тесте.
Шаг 4
Ставим в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекаем 30 минут.
Проверяйте готовность зубочисткой в центре пирога — она должна выходить сухой.
Шаг 5
Достаём пирог из духовки, даём полностью остыть. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Не посыпайте пудрой горячий пирог: она впитается. Дождитесь полного остывания.

На заметку

Остывший пирог держит форму и хорошо режется. Храните его при комнатной температуре до двух суток, накрыв плёнкой. В холодильнике простоит до четырёх суток. По этому же рецепту с фото можно использовать другие ягоды — малину, голубику или замороженную вишню без косточек. Сахарная пудра при подаче обязательна: она смягчает кислинку смородины.

Оценить53

Зоя Ершова