Американский пирог «Чёрная кошка» с шоколадной начинкой
Описание рецепта
Шоколадная начинка в хрустящей рассыпчатой оболочке — это что-то совершенно особенное. Американская выпечка вообще умеет удивлять сочетанием простоты и насыщенного вкуса, и этот пирог — отличный тому пример. Тем, кто неравнодушен к шоколаду, он точно придётся по вкусу.Слово редактора
Американский пирог «Чёрная кошка» — это хрустящая рассыпчатая основа с насыщенной шоколадной начинкой. Тесто намеренно делается «кусочками» — не пугайтесь, это правильная текстура. Подойдёт для чаепития, семейного ужина или небольшого праздника. Рецепт несложный, но требует часа на охлаждение теста — планируйте время заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- сахар1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- маргарин75г
- лимонный сок1ч. л.
- вода3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- шоколад0.3стакан
- ванилин1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку, сахар и соль. Холодное масло порубить ножом прямо в муке на мелкие кусочки.Масло должно быть именно холодным — это даёт рассыпчатую текстуру теста. - Шаг 2Шаг 2Добавить лимонный сок и воду, перемешать ложкой — тесто получится рыхлым, кусочками. Руками собрать его в ком. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на один час.Если тесто совсем не лепится, добавьте буквально чайную ложку холодной воды.
- Шаг 3Шаг 3Охлаждённое тесто раскатать слоем около 0,5 см, лучше на бумаге для выпечки. Аккуратно перенести в форму, отломавшиеся кусочки долепить руками. Равномерно распределить по дну и бокам, подняв борт около 1,5 см.Тесто по бокам будет крошиться — это нормально, просто аккуратно залепляйте трещины пальцами.
- Шаг 4Шаг 4Растопить масло. Смешать начинку: сначала яйца с мукой, затем добавить сахар, остывшее растопленное масло, ванилин и шоколад.Растопленное масло должно немного остыть перед добавлением, иначе яйца свернутся.
- Шаг 5Шаг 5Залить начинку в подготовленную основу. Выпекать один час при 170 °C.Готовность проверяйте зубочисткой — начинка должна схватиться по краям, середина может чуть подрагивать.
На заметку
Пирог лучше есть тёплым или полностью остывшим — в обоих случаях вкус разный. Храните под плёнкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт хорошо получается и с молочным, и с тёмным шоколадом — смотрите фото готового пирога, чтобы понять нужную консистенцию начинки.Оценить58
0
Комментарии
1Интересно!