Хе с крабовыми палочками, морковью и редькой
Описание рецепта
Острые салаты в моей семье любят, и поэтому готовлю я их довольно часто. Рецепт со временем выработался под себя, возможно, с отклонениями от классики, но под вкусы домашних. Хе с рыбой — один из любимых рецептов. Крабовые палочки от Vici это тоже почти рыба, поэтому готовим хе с ними. Вкус салата приятный, пряный, остро-сладкий, сочный и хрустящий. Такой салат можно приготовить на пивную вечеринку, уверяю, мужчины будут довольны, только перца кладите по пристрастию к нему. Всем, кто любит корейские закуски, этот рецепт пригодится!Слово редактора
Хе — корейский холодный салат, в котором овощи и основной ингредиент маринуются в уксусе с горячим маслом, специями и чесноком. В этом варианте вместо рыбы — крабовые палочки. Салат острый, с лёгкой кислинкой и ароматом кориандра. Подходит как закуска к рису, отварному картофелю или просто к столу. Готовится быстро, но требует часа на настаивание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовые палочки Vici100г
- морковь1шт.
- редька белая0.5шт.
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок1зубчик
- перец чилипо вкусу
- кориандр семена1ч. л.
- перец черный1щепотка
- уксус 9%2ст. л.
- сольпо вкусу
- сахар1щепотка
- растительное масло рафинированное4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи вымыли и почистили. Морковь и редьку натёрли на тёрке для корейских салатов. Половину луковицы нарезали полукольцами. Зёрна кориандра размяли в крошку.Редьку лучше взять сладкую и сочную. Слишком острую — вымочите в холодной воде 15–20 минут, иначе она перебьёт вкус всего салата. - Шаг 2
Крабовые палочки нарезали соломкой.Крабовые палочки удобнее нарезать слегка подмороженными — соломка получается ровнее. - Шаг 3
Все ингредиенты — морковь, редьку, лук и крабовые палочки — смешали в салатнике.Смешивайте аккуратно, чтобы соломка не поломалась. - Шаг 4
На сковороде прогрели растительное масло с перцем чили и дроблёным кориандром, вылили горячее масло на овощи.Масло должно быть достаточно горячим — тогда кориандр и чили раскроют аромат. Следите, чтобы не перегрелось до дыма. - Шаг 5
Выдавили чеснок через пресс, добавили соль, сахар и столовый уксус по вкусу. Аккуратно перемешали.Соль, сахар и уксус добавляйте по чуть-чуть и пробуйте — баланс кислого, сладкого и острого у каждого свой. - Шаг 6
Оставили салат настояться около часа, затем при подаче посыпали зеленью кинзы.Час настаивания — минимум. Если есть время, оставьте салат в холодильнике на два-три часа. - Шаг 7
При подаче посыплем салат зеленью кинзы. Приятного аппетита! Закуска очень вкусная, оригинальная и легкая!
На заметку
Готовый салат подавайте холодным — так вкус раскрывается лучше. Хранится в холодильнике до суток, на следующий день становится ещё острее. Этот рецепт легко адаптировать: редьку можно заменить дайконом, а крабовые палочки — варёными кальмарами. Пошаговые фото помогут не пропустить важные детали — особенно момент с горячим маслом.Оценить53
0