Суп с красной чечевицей и беконом на сливках
Описание рецепта
Чечевица с беконом — сочетание простое, но результат получается сытным и ароматным. Сливки делают суп мягче, а копчёный бекон не даёт ему казаться постным.Слово редактора
Густой, наваристый суп на основе красной чечевицы, которая при варке разваривается в кремообразную массу. Бекон придаёт копчёную нотку, морковь и лук — мягкую сладость, сливки — шелковистую текстуру. Подходит для будничного обеда и хорошо хранится в холодильнике до двух суток. Готовится без блендера — чечевица разваривается сама.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- чечевица красная ТМ «Националь»1.5стакан
- вода2л
- бекон125г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок1зубчик
- сливки 20%100мл
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории636кКал26.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красную чечевицу промойте, залейте водой и варите на среднем огне до мягкости — около 20 минут.Красную чечевицу замачивать не нужно — она варится быстро и без предварительной подготовки. - Шаг 2
Пока варится чечевица, нарежьте бекон полосками, репчатый лук и морковь — мелкими кубиками.Размер кубиков влияет на текстуру: чем мельче нарезаны овощи, тем однороднее получится суп. - Шаг 3
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте бекон с луком и морковью до золотистого цвета.Следите, чтобы бекон не пригорел — как только лук станет прозрачным, а края бекона подрумянятся, снимайте с огня. - Шаг 4
Добавьте поджаренный бекон с овощами в кастрюлю к чечевице, перемешайте и доведите до кипения.Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона до нужной консистенции. - Шаг 5
Влейте сливки, добавьте измельчённый чеснок, посолите по вкусу и прогрейте суп ещё две-три минуты на слабом огне.Чеснок добавляйте в самом конце — так аромат сохранится лучше. Сливки тоже не кипятите долго, иначе они свернутся. - Шаг 6
Влейте сливки. Все перемешайте и прогрейте еще 3 минуты. - Шаг 7
Чеснок нарежьте тонкими пластинками, положите в суп и дайте настояться в течение 10 минут. - Шаг 8
После достаньте чеснок и подавайте суп теплым к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте суп горячим, по желанию украсьте хрустящей полоской бекона или каплей сливок. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве может загустеть, просто добавьте немного воды. Пошаговые фото помогут приготовить суп с первого раза без ошибок.Оценить0.00
0
Комментарии
2Суп - просто объеденье! Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт. Приготовила получилось вкусно и сытно и быстро. Идеальный рецепт для средины рабочей недели ли.Но был не такой «жёлтенький» как на фото.