Салат с крабовыми палочками и брокколи под соленой заправкой
Описание рецепта
Салат с крабовыми палочками и брокколи — легкая закуска с интересной заправкой. Соус из йогурта с перемолотой семгой и зеленью укропа. Нарезка крупная, соус дополняет брокколи и палочки, не заглушает их вкус. А укроп в йогурте добавляет свежести, витаминов и, конечно, цвета. Приятного! Такой салат выручает, когда хочется чего-то посвежее обычного оливье: заправка на йогурте гораздо легче майонеза, а рыба в соусе делает вкус интереснее без лишней соли.Слово редактора
Салат с крабовыми палочками и брокколи держится на необычной заправке: вместо майонеза — йогурт, перемолотый вместе с соленой семгой и укропом. Такой соус получается легким по текстуре, но насыщенным по вкусу за счет рыбы. Капусту брокколи отваривают и остужают, крабовые палочки и яйца нарезают крупно, чтобы каждый ингредиент чувствовался отдельно. При желании заправку можно сделать менее соленой или добавить больше зелени — рецепт легко подстраивается под вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая180г
- крабовые палочки Vici160г
- яйца куриные2шт.
- йогурт100г
- семга соленая60г
- укроп свежий20г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории266кКал11.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты. Капусту отварим в кипящей воде 10-12 минут, после этого опустим в холодную воду. Крабовые палочки Vici размораживать не надо, они охлажденные. Сварим яйца.Не переваривайте брокколи: после десяти-двенадцати минут в кипятке она должна остаться слегка упругой, а не расползаться. - Шаг 2
Нарежем крупно капусту.Крупная нарезка сохраняет текстуру капусты — не измельчайте кусочки слишком сильно. - Шаг 3
Добавим яйца.Яйца лучше остудить перед нарезкой, тогда они не будут крошиться и разваливаться в салате. - Шаг 4
Нарежем кружками крабовые палочки (спешила, случайно набрала новое слово вместо двух — «крабочки» — название подходит, палочки нежные, аккуратные при нарезке, не распадаются, предлагаю новое наименование продукта )))Нарезайте палочки непосредственно перед сборкой салата, чтобы они не заветрились и остались сочными. - Шаг 5
Соединим соленую рыбу, йогурт и зелень. Перемелем.Для однородного соуса используйте блендер — так семга разойдется по йогурту без крупных кусочков. - Шаг 6
Заправим салат соусом зеленым. Такая заливка даст соленость, чуть вкус рыбы, но вместе с этим не затмит вкус капусты и крабовых палочек.Вливайте заправку постепенно и пробуйте: густота соуса влияет на то, сколько его понадобится на весь объем салата. - Шаг 7
Перчим, чуть солим при необходимости. От соли можно совсем отказаться, все зависит от солености рыбы.Добавляйте соль в последнюю очередь и небольшими порциями — соленость рыбы у разных производителей отличается. - Шаг 8
Перемешаем.Перемешивайте аккуратно, чтобы не помять крабовые палочки и сохранить крупную нарезку овощей. - Шаг 9
Приятного аппетита!Подавайте салат сразу после перемешивания, пока брокколи и палочки не пустили лишнюю жидкость.
Комментарии
1Любопытно! Что-то новенькое😉