Калья

26 октября 2017

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Калья — старинное русское рыбное первое блюдо, раньше считалось праздничным. Чем-то напоминает уху, только калья гуще, и в нее обязательно добавляют соленые огурцы и лимонный сок. Это простое и вкусное русское блюдо я приготовила из двух видов рыбы ТМ «Магуро».

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ледяная рыба ТМ «Магуро»300г
хек ТМ «Магуро»1шт.
лук репчатый1шт.
морковь тертая1ст. л.
картофель2шт.
огурцы соленые3шт.
огуречный рассол150мл
лимонный сок1ст. л.
подсолнечное масло2ст. л.
икра красная1ст. л.
лавровый лист1шт.
перец душистый горошком4шт.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории346кКал
14.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для этого блюда я взяла два вида рыбы ТМ «Магуро»: ледяную и хека. В рыбных блюдах я всегда использую продукцию этой марки. Продукция ТМ «Магуро» заморожена методом шоковой заморозки, практически не содержит льда и обладает высокими вкусовыми качествами.
Шаг 2
Рыбу разморозить, положить в кастрюлю, залить водой и варить 15 минут после закипания. Затем рыбу убрать, бульон процедить и снова вернуть на огонь.
Шаг 3
Картошку почистить, нарезать, добавить в бульон.
Шаг 4
Лук нарезать, морковь натереть и обжарить с маслом.
Шаг 5
Огурцы нарезать на четвертинки кружка.
Шаг 6
Добавить в бульон. Сюда же добавить рассол и лимонный сок. Посолить, добавить перец и лавровый лист.
Шаг 7
Рыбу освободить от костей и вернуть в суп. Варить 3 минуты.
Шаг 8
Добавить икру, зелень и подать к столу.
Шаг 9
Приятного аппетита!