Бисквитный рулет с черносмородиновым вареньем
Описание рецепта
Даже если вы тщательно следите за фигурой, иногда стоит устраивать себе и своей семье маленькие вкусные праздники... Бисквит и ароматные ягоды - беспроигрышное сочетание!Слово редактора
Классический бисквитный рулет с начинкой из варенья черной смородины — простой домашний десерт, который готовится за полчаса. Тонкий воздушный бисквит на раздельных яйцах сворачивается рулетом с ягодным вареньем. Подходит для семейного чаепития, можно приготовить с любым другим вареньем или джемом. Главный секрет — правильно свернуть горячий бисквит, чтобы он не треснул.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- мука200г
- масло сливочное20г
- яйцо5шт.
- вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы342г114.00% от дневной нормы
- Калории2011кКал83.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить желтки от белков.Для лучшего разделения использовать охлажденные яйца — желток легче отделяется от белка. - Шаг 2Шаг 2Взбить белки с частью сахарного песка. То же самое сделать с желтками.Взбивать белки до устойчивых пиков в чистой сухой посуде, желтки — до посветления и увеличения в объеме.
- Шаг 3Шаг 3Ввести в желтковую массу муку и масло.Просеять муку и вводить постепенно, размягченное масло добавлять небольшими порциями.
- Шаг 4Шаг 4Осторожно ввести белковую массу в тесто.Вводить белки аккуратными движениями снизу вверх, чтобы не осадить пышную массу.
- Шаг 5Шаг 5Выложить на противень бумагу для выпечки, смазанную маслом.Промазать бумагу тонким слоем масла, распределить тесто ровным слоем толщиной около 1 см.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 160 °C 15 минут.Не передерживать бисквит, он должен остаться мягким и эластичным для сворачивания.
- Шаг 7Шаг 7Вынуть бисквитное тесто, намазать вареньем и свернуть в рулет.Сворачивать рулет сразу после выпечки, пока бисквит горячий — так он не треснет. Наносить варенье быстро, отступая от краев.
- Шаг 8Шаг 8Подавать порционными кусочками, посыпав рулет сахарной пудрой.Дать рулету остыть в свернутом виде, затем нарезать острым ножом на порции толщиной 2–3 см.
На заметку
Готовый рулет хранить в холодильнике под пищевой пленкой до 3 дней. Можно заменить черносмородиновое варенье на малиновое, клубничное или абрикосовое. Для праздничной подачи украсить свежими ягодами смородины. Этот рецепт с пошаговыми фото поможет приготовить нежный десерт даже начинающим. Подавать рулет к чаю или кофе, посыпав сахарной пудрой или тертым шоколадом.Оценить59
0