Рыбный пирог «Любимый»

31 октября 2017

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рыбный пирог — исконно русское, любимое всеми блюдо. Все бабушки знают, как его печь. Но, что часто мне не нравится в пирогах, так это слишком толстое тесто, которое дети часто оставляют, выковыривая содержимое.

Хочу представить вам новый формат рыбного пирога, который, я уверена, понравится всем и будет съеден до кусочка, до крошки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
хек ТМ «Магуро»4шт.
картофель3шт.
тесто слоеное500г
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
растительное масло рафинированное2ст. л.
яйца куриные1шт.

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории442кКал
18.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тесто (2 пласта) и рыбу разморозить. Картофель помыть.
Шаг 2
Делим рыбу на филе. Очень важный момент в том, что у хека возле головы трехгранный хребет. И эту грань нужно вытащить из филе. Промываем, проверяем еще раз на наличие косточек и нарезаем кусочками.
Шаг 3
Тесто равномерно раскатываем во все стороны по форме листа.
Шаг 4
Смазываем лист маслом. Переносим на него пласт теста. Укладываем, предварительно посолив по-вкусу, рыбу на тесто.
Шаг 5
Картофель очищаем, нарезаем небольшими ломтиками. Раскладываем на рыбу и заполняем промежутки. Немного солим.
Шаг 6
Второй пласт теста раскатываем немного длиннее, чтобы сделать 6 полосок для косичек. Из полосок плетем одинаковые по длине косички. Из обрезков косичек можно сделать розочки.
Шаг 7
Яйцо перемешиваем с небольшим количеством воды (льезон). Промазываем края нижнего пласта льезоном как клеем. Укладываем верхний пласт. Прижимаем вилкой. Декорируем косичками, розочками.
Шаг 8
Смазываем льезоном всю поверхность пирога и отправляем в предварительно разогретую духовку (150-180°С).
Шаг 9
Выпекаем 35 минут. Готовый пирог смазываем маслом.
Шаг 10
Нарезаем на кусочки. Подаем горячим. Тесто получается тонкое и вкусное.
Шаг 11
Несмотря на то, что тесто слоеное, рыбный пирог — это всегда русское блюдо. Рекомендую попробовать, уверена, вам понравится!