Особенности рецепта: Фруктовая панна-котта с бананом на молоке

🟢 Быстро 🔥 219 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Енот.

Фруктовая панна-котта с бананом на молоке

27 июня 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецепта

Простой десерт без духовки — молочное желе с фруктами застывает за ночь и получается нежным, с лёгким ароматом ванили и корицы.

Слово редактора

Фруктовая панна-котта — это молочное желе с ванилью и корицей, в которое можно добавить любые фрукты по вкусу. Блюдо не требует выпечки и сложных техник: желатин набухает, молоко прогревается, смесь заливается в форму с фруктами — и ночь в холодильнике делают своё дело. Подходит как десерт для взрослых и детей. Бананы можно заменить клубникой, персиком, манго или киви.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Ингредиенты
желатин10г
вода200мл
молоко200мл
сахар6ст. л.
ванилин1.5г
корица1ч. л.
фрукты2шт.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории219кКал
9.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Желатин залить холодной водой и оставить набухать на один час.
Используйте желатин комнатной температуры воды — горячая вода не даст ему правильно набухнуть.
Шаг 2
Взять два банана (или любые фрукты по вкусу) и нарезать их в форму для застывания.
Нарезайте фрукты не слишком тонко, иначе они потеряют форму при заливке тёплой смесью.
Шаг 3
В тёплое молоко добавить сахар, ванилин и корицу, хорошо размешать.
Молоко можно предварительно прогреть в микроволновке или на малом огне.
Шаг 4
Нагреть молочную смесь примерно до 60 °C — не кипятить.
Следите за температурой: выше 70 °C желатин теряет желирующие свойства.
Шаг 5
Влить набухший желатин вместе с водой в горячее молоко и тщательно размешать до полного растворения.
Размешивайте до полной однородности — желатиновые комки дадут неровную текстуру при застывании.
Шаг 6
Залить молочно-желатиновую смесь в форму с фруктами и убрать в холодильник на ночь.
Заливайте смесь аккуратно, тонкой струйкой, чтобы фрукты не сдвинулись со дна.

На заметку

Готовую панна-котту подавайте прямо из формы или переверните на тарелку, предварительно опустив дно формы в горячую воду на несколько секунд. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытая плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте фото разреза — видно, как фрукты распределились внутри желе. Попробуйте разные сочетания фруктов и специй.

Оценить11

Енот