Трубочки с орехами на кефирном тесте
Описание рецепта
Кефирное тесто здесь тонкое и послушное, орехи с мёдом дают плотную, чуть тягучую начинку — в итоге выпечка получается сытной, но не тяжёлой. Хороши и на следующий день.Слово редактора
Трубочки на кефирном тесте с ореховой начинкой — домашняя выпечка к чаю, которая готовится быстро и из простых продуктов. Тесто мягкое, чуть рассыпчатое; начинка — дроблёные орехи, связанные мёдом. Подходит для семейного чаепития и как угощение к кофе. Орехи можно брать любые: грецкие, фундук или их смесь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- кефир100мл
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- соль1щепотка
- сода0.3шт.
- мука15стакан
- мед жидкий3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы313г104.33% от дневной нормы
- Калории1596кКал66.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Орехи высыпать на раскалённую сковороду и прогреть, помешивая, — так они станут ароматнее.Сковорода должна быть сухой, без масла. Орехи подрумяниваются за две-три минуты — не отходите. - Шаг 2Шаг 2Прогретые орехи растолочь, добавить жидкий мёд и перемешать до слегка вязкой массы.Если мёд густой, слегка подогрейте его перед добавлением, чтобы начинка лучше перемешалась.
- Шаг 3Шаг 3Духовку включить на 200 °C, противень застелить промасленной бумагой для выпекания.Бумагу можно смазать заранее или использовать пергамент — он не прилипнет и без масла.
- Шаг 4Шаг 4Сливочное масло растереть с солью, сахаром и ванильным сахаром.Масло должно быть комнатной температуры, чтобы хорошо растёрлось с сахаром.
- Шаг 5Шаг 5Добавить кефир, соду и муку, замесить тесто; при необходимости добавить ещё немного муки.Тесто не должно липнуть к рукам. Добавляйте муку по столовой ложке, чтобы не забить тесто.
- Шаг 6Шаг 6Тесто разделить на 10–11 частей, раскатать каждую в круг, смазать мягким сливочным маслом и распределить начинку не жалея — затем свернуть трубочкой.Начинки не жалейте: чем больше ореховой массы, тем насыщеннее вкус готовых трубочек.
- Шаг 7Шаг 7Выложить трубочки на противень, по желанию смазать яйцом и выпекать при 200 °C до готовности — пекутся быстро.Следите за духовкой с первых минут — трубочки румянятся быстро, ориентируйтесь на светло-коричневый цвет.
На заметку
Готовые трубочки подавайте тёплыми или остывшими — и так, и так вкусно. Хранятся в закрытой ёмкости до двух суток, не черствея. По этому рецепту можно менять орехи или добавлять в начинку немного корицы. Пошаговые фото помогут правильно свернуть трубочки, если делаете впервые.Оценить58
0
Комментарии
2Вчера готовила, Очень вкусно!!!! сегодня хочу попробовать с творогом сделать)))
Я вместо кефира кладу сметану(желательно пожирнее),тесто получаетя более рассыпчатое.Попруйте.......