Особенности рецепта: Песочная галета со сливой, маскарпоне и ананасами в коньяке

🟢 Быстро 🔥 708 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Чеширский Кот.

Песочная галета со сливой, маскарпоне и ананасами в коньяке

11 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Чеширский КотАвтор рецепта

Описание рецепта

Очень простой эксперимент с выпечкой, который неожиданно удался с первого раза.

Слово редактора

Галета — открытый пирог из песочного теста, который не требует формы: тесто раскатывают прямо на бумаге и загибают края руками. В этом варианте начинка двухслойная: маскарпоне служит кремовой подушкой для слив, а вяленые ананасы, вымоченные в коньяке, добавляют в тесто аромат и лёгкую сладость. Подходит и для чаепития, и как лёгкий десерт к ужину.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы86г
28.67% от дневной нормы
Калории708кКал
29.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вяленые ананасы залить коньяком и оставить вымокнуть.
Время вымачивания — не менее 20–30 минут; чем дольше, тем ярче коньячный аромат.
Шаг 2
Смешать муку, сливочное масло, 100 г сахара и яйцо до однородного теста.
Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым.
Шаг 3
Добавить в тесто вымоченные ананасы и перемешать.
Вымоченные ананасы можно слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы тесто не размокло.
Шаг 4
Тесто выложить на лист пергамента и раскатать в круг.
Толщина раскатанного теста — около 4–5 мм; слишком тонкое может порваться при загибе.
Шаг 5
Выложить маскарпоне в центр, оставив свободный край около 4–5 см. Сливы нарезать и разложить поверх маскарпоне. Посыпать сахаром.
Маскарпоне удобнее распределять ложкой, смоченной в воде — не прилипает.
Шаг 6
Шаг 6
Загнуть края теста поверх начинки.
Сливы лучше выбирать плотные, не перезревшие — они сохранят форму при запекании.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 30 минут при 200 °C.
Готовность определяйте по золотистому краю теста.

На заметку

Галету подают тёплой или полностью остывшей — в обоих случаях вкус хорош. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Если хотите повторить этот рецепт с другими фруктами — персики или груши дадут похожий результат. Фото готовой галеты лучше делать сразу после выпечки: румяный край и блестящие сливы выглядят особенно эффектно.

Оценить44

Чеширский Кот