Фаршированные помидоры с куриным фаршем и сыром
Описание рецепта
Эти помидоры — один из тех ужинов, которые выглядят нарядно, а готовятся без лишних усилий. Начинка из куриного фарша со сливками получается нежной и чуть сочной, сыр сверху запекается до лёгкой корочки, а сами помидоры остаются мягкими, но держат форму. Подавала с руколой — она хорошо освежает. Блюдо не тяжёлое и вполне самодостаточное.Слово редактора
Фаршированные помидоры — лёгкое горячее блюдо: помидоры служат съедобным «горшочком» для начинки из куриного фарша, тушённого со сливками, мякотью томатов и сухим базиликом. Сверху — расплавленный сыр. Подходит для будничного ужина: готовится быстро, не перегружает. Подавать можно с руколой или любой другой зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Куриный фарш
- куриное филе500г
- лук белый2шт.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для начинки
- сливки 15%100мл
- базилик сушеный1ст. л.
- Для сырной корочки
- сыр150г
- Для подачи
- рукола1пучок
- Для фаршировки
- помидоры10шт.
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории821кКал34.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры помыла, срезала шляпки и чайной ложкой вынула мякоть. Мякоть мелко порезала и отложила в сторону.Срезанные шляпки можно положить рядом на противень и использовать как «крышечки» при подаче. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе пропустила через мясорубку или мелко порубила — получился фарш. Посолила и поперчила.Чтобы фарш получился сочнее, берите филе с небольшим количеством кожи или добавьте ложку сливочного масла.
- Шаг 3Шаг 3Выложила фарш с нарезанным белым луком на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривала, пока не ушла вся жидкость.Лук лучше нарезать мелким кубиком — так он равномерно обжарится вместе с фаршем.
- Шаг 4Шаг 4Добавила сливки, отложенную мякоть помидоров и сухой базилик. Тушила без крышки, помешивая, до выпаривания жидкости.Сливки добавляйте только после того, как жидкость от мяса полностью выпарилась, иначе начинка получится водянистой.
- Шаг 5Шаг 5Начинила помидоры готовым фаршем, выложила на противень, застеленный пергаментом. Посыпала тёртым сыром.Чтобы помидоры стояли устойчиво, срежьте тонкий слой с донышка.
- Шаг 6Шаг 6Запекала в разогретой духовке при 200 °C до мягкости стенок и расплавления сыра — следила, чтобы помидоры не лопнули.Следите за духовкой: время зависит от размера помидоров. Обычно достаточно 15–20 минут.
- Шаг 7Шаг 7Подавала горячими с руколой.Рукола кладётся на тарелку уже после запекания — нагревать её не нужно.
На заметку
Подавайте сразу из духовки, пока сыр не застыл. На тарелку хорошо положить горсть свежей руколы — она чуть вянет от тепла и становится мягче. Хранить готовые фаршированные помидоры в холодильнике можно до суток, но при разогреве стенки размякнут сильнее. Этот рецепт удобно адаптировать: сливки можно заменить сметаной, а базилик — орегано. Больше идей для подачи смотрите на фото к рецепту.Оценить52
0