Салат с инжиром и курицей под горчично-лимонной заправкой
Описание рецепта
Мясо с фруктами — сочетание, которое поначалу кажется странным, но в тарелке работает отлично. Горчично-лимонная заправка связывает курицу и инжир в одно целое, а сыр добавляет нужную солёную ноту.Слово редактора
Лёгкий салат для тех, кто любит сочетать мясо с фруктами. В основе — листья айсберга, куриная грудка, свежий инжир и твёрдый сыр; всё это поливается заправкой из оливкового масла, лимонного сока и дижонской горчицы. Грудку можно заранее сварить или обжарить — оба варианта работают. Блюдо собирается за несколько минут, если мясо уже готово.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- инжир свежий1шт.
- салат айсберг2лист
- куриные грудки30г
- сыр твердый1ст. л.
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок и дижонскую горчицу. Добавить буквально несколько кристаллов соли и перемешать до однородности.Горчицу берите именно дижонскую — она мягче и слаще обычной, не перебивает вкус инжира. - Шаг 2
Листья айсберга порвать на кусочки и разложить на тарелке.Айсберг лучше рвать руками, а не резать: края остаются сочными и не темнеют. - Шаг 3
Куриную грудку — варёную или обжаренную, полностью остывшую — нарезать ломтиками и выложить поверх листьев.Грудку удобнее нарезать тонко — около пяти миллиметров — чтобы она не перевешивала лёгкие компоненты. - Шаг 4
Инжир нарезать дольками и разложить рядом с курицей.Выбирайте инжир спелый, но плотный: мягкий даст много сока и сделает салат водянистым. - Шаг 5
Посыпать всё натёртым твёрдым сыром и полить заправкой.Сыр натирайте на мелкой тёрке — так он равномернее распределяется и лучше схватывает заправку.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — инжир быстро пускает сок. Заправку можно приготовить заранее и хранить в закрытой банке в холодильнике до двух суток. Фото готового блюда выигрывает, если инжир нарезан крупными дольками и разложен поверх. Этот рецепт также хорош с рукколой вместо айсберга или с козьим сыром вместо твёрдого.Оценить52
0
Комментарии
1Очень пикантно