Шпинатные блины — ярко-зелёные и нежные
Описание рецепта
Зелёные блины — это не фокус и не капризы, а вполне обычное тесто с добавкой шпинатного пюре. Цвет получается неожиданно красивым, а вкус остаётся привычным. Больше всего понравились с кленовым сиропом — попробуйте и вы.Слово редактора
Шпинатные блины — это обычное блинное тесто на кефире, в которое добавляют пюре из свежего шпината. Оно даёт насыщенный зелёный цвет и лёгкий травяной оттенок вкуса без горечи. Блины подходят и к сладким топпингам — кленовому сиропу, мёду, бананам, клубнике, — и к сметане. Хороший вариант, если хочется разнообразить обычную блинную пятницу чем-то неожиданным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные2шт.
- кефир 2,5%1стакан
- шпинат свежий1пучок
- вода минеральная газированная0.3стакан
- сода0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сахар2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- мука 1 сорт1стакан
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории830кКал34.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промытый и просушенный средний пучок шпината перемалываем в блендере до ярко-зелёного жидкого пюре.Размер пучков шпината везде разный, поэтому количество пюре будет отличаться — консистенцию теста удобнее регулировать после отдыха. - Шаг 2Шаг 2Соду гасим в кефире отдельно, даём немного постоять.Чтобы сода хорошо погасилась, влейте её в кефир и дайте постоять одну-две минуты.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбиваем с сахаром и солью. Добавляем кефир с содой и растительное масло, продолжаем взбивать.Взбивайте до полного соединения — масло не должно плавать отдельно.
- Шаг 4Шаг 4Вливаем зелёное пюре шпината и минеральную газированную воду. Просеиваем туда муку и взбиваем до однородной консистенции без комочков.Добавляйте муку постепенно и сразу взбивайте, чтобы не образовались комки.
- Шаг 5Шаг 5Оставляем тесто на 30 минут, чтобы распустилась клейковина муки.Не пропускайте этот шаг: за 30 минут клейковина распускается и тесто становится мягче и эластичнее.
- Шаг 6Шаг 6После отдыха проверяем консистенцию: если тесто слишком жидкое — добавляем чуть муки, если слишком густое — немного минералки.Регулируйте небольшими порциями — буквально столовая ложка муки или минералки заметно меняет густоту.
- Шаг 7Шаг 7Жарим блины на антипригарной сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до готовности.Сковороду смазывайте маслом перед каждым блином, тогда края не будут подсыхать.
На заметку
Подача полностью зависит от вашего настроения: кленовый сироп, мёд, сметана, свежая клубника или нарезанный банан — всё сочетается. Рецепт легко повторить по фото пошагово. Готовые блины хранятся в холодильнике до двух суток под плёнкой; перед подачей разогрейте на сухой сковороде.Оценить51
0
Комментарии
2Да с ними получаются эффектный рулетики с сыром и сёмгой, три цвета ... вкусные очень :-) и подача шикарная )
Класс! Из таких бы сделать рулетики с сёмгой и сливочным сыром.