Особенности рецепта: Медово-яблочный пирог на манной крупе с миндалем

🟢 Быстро 🔥 322 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор ярослава.

Медово-яблочный пирог на манной крупе с миндалем

07 октября 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Этот пирог я пеку, когда хочется тепла и корицы в воздухе — манная крупа делает тесто особенно нежным, а мед с цедрой добавляют аромата.

Слово редактора

Медово-яблочный пирог — выпечка на основе манной крупы, которая делает тесто плотным и в то же время влажным внутри. Половинки яблок вдавливаются прямо в тесто перед выпечкой, а после первого этапа пирог поливают медовой пропиткой с лимонным соком и досыпают миндальными лепестками для хрустящей корочки. Кардамон и мускатный орех дают пряный акцент, характерный для осенней выпечки. Форма 24 на 24 см позволяет получить компактный квадратный пирог, удобный для нарезки порциями к чаю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пропитка
мед50г
сахар70г
лимонный сок3ст. л.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории322кКал
13.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло взбить с сахаром, вбить по одному яйца.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно быстрее и однороднее соединится с сахаром.
Шаг 2
Добавить сметану, соль, мед, цедру.
Мед лучше брать жидкий, тогда он равномернее распределится по тесту и не оставит комков.
Шаг 3
Добавить манную крупу ТМ «Националь».
Манная крупа заменяет часть муки и делает текстуру пирога более плотной — не пересыпайте, чтобы тесто не стало сухим.
Шаг 4
Добавить разрыхлитель и специи, хорошо перемешать. Добавить лимонный сок, снова перемешать.
Лимонный сок добавляйте после специй, чтобы кислота не погасила действие разрыхлителя раньше времени.
Шаг 5
Форму 24 на 24 см застелить бумагой, выложить тесто, половинки очищенных яблок выложить на тесто, слегка вдавив в тесто. Выпекать при 190°С 30–35 минут.
Яблоки лучше брать плотных сортов, чтобы половинки держали форму и не расползались при выпечке.
Шаг 6
Для пропитки сахар, мед и лимонный сок смешать и прогреть на огне до растворения сахара.
Пропитку снимайте с огня сразу после растворения сахара — долгое кипячение сделает ее слишком густой.
Шаг 7
Вынуть пирог из печи и полить пропиткой, посыпать миндальными лепестками и отправить запекаться еще минут на 20.
Поливайте пирог пропиткой равномерно, начиная с середины, чтобы жидкость не стекала по краям формы.
Шаг 8
Посыпать пирог сахарной пудрой.
Сахарную пудру насыпайте только на полностью остывший пирог — на теплом она быстро растает.

На заметку

Готовый пирог удобно подавать порционными квадратами прямо в форме, где он выпекался. Хранить лучше под пленкой при комнатной температуре — так миндальные лепестки не потеряют хруст. Если нет мускатного ореха, можно ограничиться кардамоном, вкус останется сбалансированным. Главная ошибка — передержать пирог на втором этапе выпечки, из-за чего пропитка может пригореть по краям.