Салат «Сладкий лук» с капустой, яблоками и отрубями
Описание рецепта
Капуста с яблоком — сочетание простое, но в этом салате оно работает очень точно. Красный лук смягчается под солью, яблоко даёт лёгкую кислинку, а отруби — тот самый хруст, за которым хочется тянуться снова.Слово редактора
Лёгкий овощной салат на основе белокочанной капусты, красного лука и яблок. Пшеничные отруби добавляют текстуру и делают блюдо сытнее. Заправляется растительным маслом — никакого майонеза. Подходит как гарнир к мясу или самостоятельный обед. Готовится без термической обработки, все ингредиенты остаются хрустящими.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- пшеничные отруби ТМ «Лито»20г
- капуста белокочанная200г
- лук красный0.5г
- яблоки2шт.
- сахар1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории169кКал7.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковать. Добавить соль и сахар, хорошо помять руками, чтобы капуста дала сок.Мните капусту плотно, пока не выделится заметное количество сока — от этого зависит мягкость готового салата. - Шаг 2
Красный лук нарезать тонкой соломкой.Красный лук мягче на вкус, чем белый, и даёт меньше горечи — замена нежелательна. - Шаг 3
Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке.Яблоки лучше брать кисло-сладкие: слишком сладкие сорта сделают салат приторным. - Шаг 4
К капусте добавить лук и яблоки, тщательно перемешать. Накрыть посуду и оставить на 10 минут.Десять минут под крышкой нужны, чтобы вкусы соединились, — не сокращайте этот шаг. - Шаг 5
Перед подачей добавить отруби, переложить в салатницу и полить растительным маслом.Отруби добавляйте строго перед подачей, иначе они размокнут и потеряют хруст. - Шаг 6
Лук нарезать небольшой соломкой. - Шаг 7
Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. - Шаг 8
К капусте добавить лук и яблоки. Тщательно перемешать. Оставить на 10 минут в закрытой посуде. - Шаг 9
Добавить хрустящие отруби ТМ «Лито» перед подачей к столу. - Шаг 10
Переложить в салатницу и полить растительным маслом. - Шаг 11
Салат, по желанию, можно украсить зеленью.
На заметку
Готовый салат подавайте сразу — через час отруби начнут размокать. Рецепт легко масштабировать: пропорции можно удвоить для большой компании. Для фото красиво смотрится подача в прозрачной салатнице с листиками зелени сверху. Хранить в холодильнике без отрубей можно до суток — добавьте их непосредственно перед едой.Оценить51
0