Блинчики из отрубей с шоколадным творогом

Блинчики из отрубей с шоколадным творогом

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Хотите побаловать себя и близких вкусным и полезным блюдом? Тогда блинчики из отрубей ТМ «Лито» с начинкой из творога для вас! Блинчики получаются очень нежными и даже отчасти напоминают пирожное. Дополнив их свежей или замороженной ягодой, а также листьями мяты или базилика, вы привнесете свежесть в ваше блюдо. Готовятся блинчики очень быстро и долго хранятся в холодильнике, поэтому их смело можно делать и в большем количестве на несколько приемов пищи вперед. Блюдо может быть как полноценным приемом пищи, так и десертом, в зависимости от сладости начинки и теста. Блинчики можно есть как горячими, так и холодными, поэтому, если у вас на работе нет микроволновки, то подогревать их совершенно необязательно. Они настолько нейтральны, что прекрасно подходят в качестве завтрака, или обеда, или ужина. Во многих диетах эти блинчики уже стали настоящими фаворитами и пользуются огромным спросом по всему миру. Я поделюсь с вами своей любимой интерпретацией, а также подскажу, как сделать незабываемую сервировку. Диета может быть приятной! Кстати, если под рукой нет заменителя сахара, можно взять обычный мед — вкус станет чуть насыщеннее, но пользы не убавится. Этот рецепт я обычно готовлю на завтрак сразу для всей семьи на пару дней вперед.

Слово редактора

Блинчики из перемолотых пшеничных отрубей с начинкой из обезжиренного творога и какао-порошка — облегчённая версия привычного десерта без сахара. Тесто замешивается на молоке и яйцах, жарится на сухой сковороде с минимумом масла. Начинка формируется в виде треугольников и дополняется свежими или замороженными ягодами и мятой. Блюдо подходит и как основной прием пищи, и как лёгкий десерт, а хранится в холодильнике несколько дней без потери вкуса и текстуры.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки49г
    54.44% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории412кКал
    17.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Перемелите отруби ТМ «Лито» в муку. Смешайте в плошке эту муку с молоком, яйцами, солью и сахарозаменителем. Можно взбить миксером, можно вилкой, главное, чтобы смесь была равномерной.
    Перемелите отруби ТМ «Лито» в муку. Смешайте в плошке эту муку с молоком, яйцами, солью и сахарозаменителем. Можно взбить миксером, можно вилкой, главное, чтобы смесь была равномерной.
    Перемалывайте отруби в кофемолке или блендере до состояния мелкой муки — крупные частицы испортят текстуру теста.
  • Шаг 2 Для удобства можно разлить смесь в 4 формочки (на 4 блинчика), чтобы они получились одинакового размера. Дно сковороды с толстым (и не очень широким дном) смажьте каплей масла, желательно, при помощи силиконовой кисточки, чтобы образовалась пленочка.
    Для удобства можно разлить смесь в 4 формочки (на 4 блинчика), чтобы они получились одинакового размера. Дно сковороды с толстым (и не очень широким дном) смажьте каплей масла, желательно, при помощи силиконовой кисточки, чтобы образовалась пленочка.
    Разливать тесто по формочкам удобно мерным стаканом — так все порции получатся одинаковыми по толщине.
  • Шаг 3 Включите средний огонь. Важно (!), сковорода не должна быть раскаленной, когда вы выльете блинное тесто. Равномерно распределите жидкость по дну (только при помощи вращений сковороды за ручку). Жарьте две минуты.
    Включите средний огонь. Важно (!), сковорода не должна быть раскаленной, когда вы выльете блинное тесто. Равномерно распределите жидкость по дну (только при помощи вращений сковороды за ручку). Жарьте две минуты.
    Следите за температурой сковороды: слишком горячая поверхность даст пузыри и рваные края у блинчика.
  • Шаг 4 Когда тесто начнет пузыриться, и из-под него пойдет пар, подцепите его по краям и слегка приподнимите — если внизу золотой цвет, то переверните в одно движение на другую сторону при помощи лопатки.
    Когда тесто начнет пузыриться, и из-под него пойдет пар, подцепите его по краям и слегка приподнимите — если внизу золотой цвет, то переверните в одно движение на другую сторону при помощи лопатки.
    Переворачивайте блинчик резким движением лопатки — так тесто не порвётся и сохранит форму.
  • Шаг 5 Убавьте огонь на одно деление и жарьте еще 2 минуты.
    Убавьте огонь на одно деление и жарьте еще 2 минуты.
    Если блинчик подрумянивается слишком быстро, убавьте огонь ещё немного — отрубная мука горит охотнее пшеничной.
  • Шаг 6 Проделайте шаги 3–5 с остальными блинчиками.
    Проделайте шаги 3–5 с остальными блинчиками.
    Между жаркой каждого блинчика протирайте сковороду бумажным полотенцем, чтобы масло не скапливалось.
  • Шаг 7 Смешайте творог с какао-порошком и сахарозаменитем до однородной массы.
    Смешайте творог с какао-порошком и сахарозаменитем до однородной массы.
    Начинку удобно взбить вилкой или блендером — так какао равномернее разойдётся по творогу без комочков.
  • Шаг 8 Завернуть начинку в блинчики можно любым способом. Мне больше всего нравятся треугольники: выложите ¼ шоколадного творога на блинчик, формируя треугольник.
    Завернуть начинку в блинчики можно любым способом. Мне больше всего нравятся треугольники: выложите ¼ шоколадного творога на блинчик, формируя треугольник.
    Перед складыванием остудите блинчики пару минут — тёплое тесто легче рвётся при заворачивании начинки.
  • Шаг 9 Сложите блинчик пополам, затем еще на четверть. Получится треугольник
    Сложите блинчик пополам, затем еще на четверть. Получится треугольник
    Прижимайте края треугольника плотнее, чтобы начинка не вытекла при подаче или хранении в холодильнике.
  • Шаг 10 Украсить можно любым способом: и какао-порошком, и ягодами, и зеленью. Мне лично нравится классика — свежие или замороженные ягоды, в зависимости от сезона, и мята. Также можно перетереть несколько ягод в пюре, чтобы получилась имитация джема. Блюдо получается не только вкусным, но и эстетичным. Приятного аппетита!
    Украсить можно любым способом: и какао-порошком, и ягодами, и зеленью. Мне лично нравится классика — свежие или замороженные ягоды, в зависимости от сезона, и мята. Также можно перетереть несколько ягод в пюре, чтобы получилась имитация джема. Блюдо получается не только вкусным, но и эстетичным. Приятного аппетита!
    Для яркого пюре из ягод достаточно размять их вилкой или пробить блендером без добавления сахара.

На заметку

Готовые блинчики можно подавать сразу или охлаждёнными — вкус и текстура не меняются. Хранятся в холодильнике несколько дней в закрытом контейнере. Мяту и ягоды можно заменить любыми сезонными фруктами, а какао в начинке — ванилью для менее шоколадного вкуса. Главная ошибка — жарить на слишком раскалённой сковороде, из-за чего тонкое тесто рвётся.

Уже приготовили?

4.04
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

блины
сырники
... на молоке
... на дрожжах
... с яйцом
... с творогом
... без яиц
... без молока
... без дрожжей
шоколадные ...

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

    Чудесные блинчики, вкусный рецепт!!!👌👍😊

    Оставить комментарий