Блинчики с отрубями, нори и семгой
Описание рецепта
Нежные, аппетитные тонкие блинчики с отрубями, сочной рыбой и свежей зеленью- настоящая находка для гурманов. Они станут прекрасным украшением стола к завтраку, обеду или ужину. Их можно взять с собой в качестве перекуса. Кстати, если под рукой не окажется листа нори, попробуйте заменить его щепоткой сушёной морской капусты — вкус получится похожим. У меня такие рулетики чаще всего уходят на завтрак под чашку зелёного чая.Слово редактора
Блинчики на основе отрубей с морской капустой — необычная альтернатива классическому пшеничному тесту: оно готовится на молоке и минеральной воде с добавлением оливкового масла и соевого соуса, а лист нори добавляет морской ноты. Начинка из солёной семги с зеленью и соком лайма превращает блинчики в рулетики, которые подходят и для завтрака, и для лёгкого перекуса с собой. Рецепт хорош тем, что сочетает диетическую основу теста с сытной рыбной начинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничные отруби ТМ «Лито»100г
- мука100г
- молоко100мл
- вода минеральная газированная250мл
- соль1щепотка
- оливковое масло2ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- нори7г
- Для начинки
- семга соленая200г
- петрушка зелень1пучок
- лук зеленый3стебель
- лаймовый сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории217кКал9.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для блинчиков я взяла отруби с морской капустой, они богаты кальцием и содержат сушеную морскую капусту.Такие отруби легко найти в отделе диетического питания — они добавляют тесту лёгкий морской привкус. - Шаг 2
Измельчаем отруби до порошкообразного состояния.Кофемолка или блендер подойдут лучше терки — так отруби измельчатся равномернее и быстрее. - Шаг 3
Заливаем измельченные отруби 100 мл теплого молока, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.Не сокращайте время набухания — иначе тесто получится зернистым, а не однородным. - Шаг 4
По истечении времени добавляем в отруби муку, щепотку соли, вливаем половину минеральной воды и все хорошо перемешиваем до однородного состояния.Вливайте минеральную воду постепенно, чтобы избежать комков в тесте. - Шаг 5
Добавляем 2 стол. ложки оливкового масла, перемешиваем.Масло делает тесто более эластичным, а блинчики — менее склонными к разрыву при сворачивании. - Шаг 6
Добавляем 1 ч. л. соевого соуса, нори (я высушила лист нори на сковороде и измельчила руками), доливаем оставшуюся минеральную воду и перемешиваем до однородности.Соевый соус можно заменить обычной солью, но с ним вкус выходит более насыщенным. - Шаг 7
Сковороду нагреваем, смазываем оливковым маслом и выпекаем тонкие блинчики.Огонь держите средним: слишком горячая сковорода не даст тесту с отрубями пропечься равномерно. - Шаг 8
Для начинки в глубокой чашке смешиваем нарезанную маленькими кусочками соленую семгу с нарезанной зеленью петрушки и луком, сбрызгиваем соком лайма.Лайм можно заменить лимоном, а количество зелени регулировать по вкусу. - Шаг 9
Выкладываем начинку на блинчики и сворачиваем рулетиками.Начинку распределяйте равномерно по всей поверхности блина, не доходя до края — так рулетик не развалится. - Шаг 10
Украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!!!Подавайте сразу после сворачивания, пока блинчики не остыли и держат форму.
Комментарии
1Анюта, какая ты умница. 😍И так интересно завернула блинчики. Спасибо за идею. Такие блинчики в качестве закуски можно подать на праздничный стол. Как минимум, на масленицу. Обязательно воспользуюсь твоим рецептом.😘