Реклама
Юлия Высоцкая
Кантуччи или кантуччи («маленькие уголки») — этот вид печенья популярен в Италии, особенно в Тоскане. Тесто для кантуччини формируют в виде батона и запекают, потом разрезают на ломтики и запекают второй раз. В Италии это печенье подают с десертным вином Vin Santo. В Америке — с кофе или черным чаем. В Испании подают с рюмкой сладкого десертного вина, такого как мускат.
Лично мне очень понравилось это печенье с чашкой несладкого кофе, само печенье достаточно сладкое + несладкий кофе — для меня отличный сбалансированный сладкий вкус + цитрусовая нотка лимона в тесте + вкус цельного миндаля. В общем, пекла я его впервые, рецепт мне встретился на каком-то итальянской кулинарном сайте, забираю его в свою копилку.
Антонио Маттеи (кондитер из Прато) разработал рецепт, который стал классическим. Этот рецепт получил множество наград в Италии и за рубежом.
Особой оценки он удостоился на всемирной выставке в Париже в 1867 году.
Его магазин Mattonella существует и до сегодняшнего дня в Прато и считается местом «»хранения традиции кантуччи».
Вариаций этого печенья достаточно много, я выбрала один из них, единственный момент, вино Marsala, которое добавлялось в оригинальном итальянской рецепте, я заменила на коньяк :) Все остальное осталось так же.
| Белки | 7 г |
| Жиры | 12 г |
| Углеводы | 34 г |
| 2 шт. |
| 1 щепотка |
| 150 г |
| 1 ч. л. |
| 1 ст. л. |
| 60 г |
| 3 ч. л. |
| 270 г |
| 100 г |
| 1 шт. |
Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин рассказал, что вкусного приготовить на мангале, кроме
С наступлением тепла время от времени возникает соблазн выйти на улицу с не до конца просушенными
Есть мнение, что питаться нужно строго по времени: завтракать — до 9, обедать после 12. Также к этим
На выходных многим хочется больше отдыхать и меньше думать о бытовых делах. По этой причине многие
Очень люблю такие "сухарики"😋😋
Ой да.. они теперь на первом месте в рейтинге нашего семейного печенья )
Спасибо за рецепт, всё получилось с первого раза. Думаю, благодаря очень подробному описанию. Но это того стоило! С молоком тоже ооочень вкусно!
На здоровье Наталья ! :-)... в следующий раз планирую добавить цедры больше .. уж очень понравилась цитрусовая нотка в сочетании со вкусом миндаля :-)