Свинина «Гармошка» с сыром, помидорами и чесноком
Описание рецепта
Муж у меня большой поклонник мясных блюд, но эта «гармошка» — его особый фаворит. Сочная свинина с расплавленным сыром, помидорами и чесноком выглядит нарядно и пахнет так, что все сбегаются на кухню ещё до того, как достаёшь форму из духовки. Отличный вариант для воскресного стола — и домашние довольны, и усилий минимум.Слово редактора
Цельный кусок свинины превращается в «гармошку» благодаря поперечным надрезам, в которые прячут сыр, помидор и чеснок. При запекании сыр плавится внутри, сок остаётся в мясе — а фольга не даёт ему пересохнуть. Блюдо выручает, когда нужно накормить семью без лишней возни: подготовка занимает минут десять, остальное делает духовка.Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Людмила
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры нарезать кружочками, сыр — пластиками, чеснок — тонкими пластиками.Толщина кружочков помидора — около 5 мм, иначе они слишком размягчатся при запекании. - Шаг 2Шаг 2В куске свинины сделать поперечные надрезы толщиной около 1 см, не доходя до конца.Не дорезайте до конца — мясо должно держаться единым куском, иначе начинка выпадет.
- Шаг 3Шаг 3Свинину посолить и поперчить снаружи и внутри каждого надреза.Солите щедро внутри надрезов — снаружи соль попадает в мясо хуже.
- Шаг 4Шаг 4В надрезы вложить пластики сыра, кружочки помидора и чеснок.Начинку закладывайте плотно, но не с усилием — надрез не должен рваться.
- Шаг 5Шаг 5Завернуть мясо в фольгу и выложить на противень.Заворачивайте фольгу герметично, чтобы сок не вытекал на противень.
- Шаг 6Шаг 6Запекать при 180 °C в течение одного часа.За 10 минут до конца можно раскрыть фольгу сверху, чтобы мясо подрумянилось.
- Шаг 7Шаг 7При подаче нарезать пластиками по линиям надрезов.Дайте мясу постоять под фольгой 5–7 минут перед нарезкой — соки распределятся равномерно.
На заметку
Готовую «Гармошку» подают горячей прямо на фольге или перекладывают на блюдо. Рядом хорошо смотрятся запечённые овощи или свежая зелень. Остатки хранят в контейнере в холодильнике до двух суток и разогревают в фольге. Этот рецепт легко адаптировать: вместо твёрдого сыра подойдёт моцарелла, а чеснок можно заменить луком. Пошаговые фото помогут не ошибиться с глубиной надрезов.Оценить513
0
Комментарии
3Белавита, вкусно очень! Фото добавила!
очень аппетитно
Довольно просто,но красиво и привлекательно!