Печеный перец

Для этого рецепта нужны крепкие красивые болгарские перцы. Лучше, если они будут красного или желтого цвета, зеленые перцы не всегда хорошо очищаются от кожицы.

Перцы выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Хорошенько обмазать перцы оливковым маслом и поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 40 минут.

Зелень петрушки нашинковать, дольки чеснока размять ножом.

В миске смешать чеснок, зелень петрушки, оливковое масло и винный уксус. Перемешать.

Готовые перцы достать из духовки, если перчики немного почернеют, нет ничего страшного: запах дымка очень кстати. Накрыть противень фольгой, дать перцам остыть.

Затем очистить перцы от семян, кожицы и лишней влаги.

Переложить очищенные перцы в глубокую миску.

Полить перцы масляной заправкой. Оставить мариноваться перец на 3–4 часа. Я накрыла миску пищевой пленкой и оставила мариноваться на всю ночь в холодильнике.

Печеный перец выложить на тарелку, украсить по своему вкусу.

К перцу можно добавить сыр типа фета. Тоже будет вкусно.

А это мой любимый вариант подачи — печеный перец на тостах из бородинского хлеба с сыром фета. Вкусно, очень рекомендую!

Печеный перец готов. Приятного аппетита!