Шоколадный медовик с джемом и сметанным кремом
Описание рецепта
Сочетание шоколада, орехов и меда, ягодного джема сплетаются в единый ансамбль, прекрасно дополняя друг друга. Нежная структура торта, несложность приготовления — все это делает торт идеальным участником семейного праздничного меню. Если под рукой нет деревенской сметаны — не переживайте, магазинную тоже можно взять, только слейте лишнюю влагу перед тем, как взбивать крем. Такой торт хорош на второй день, когда коржи как следует пропитались.Слово редактора
Шоколадный медовик — вариация классического медового торта с добавлением какао в тесто и ягодного джема между коржами. Тесто замешивается на растопленном масле с мёдом и сахаром, коржи раскатываются и выпекаются по отдельности, затем собираются с прослойкой из джема и сметанного крема со сгущённым молоком. Верх и бока обычно посыпают рублеными грецкими орехами. Такой торт можно собрать заранее — он становится вкуснее, если постоит несколько часов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука3.5стакан
- сливочное масло200г
- мед5ст. л.
- сахар6ст. л.
- яйца куриные2шт.
- какао2ст. л.
- сода2ч. л.
- Крем
- сметана жирная800г
- молоко сгущенное1банка
- лимонный сок0.5ч. л.
- джем1г
- грецкие орехи рубленые1стакан
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории1001кКал41.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
О астопить сливочное масло с сахаром и медом. Дать остыть.Не доводите масло с медом до кипения — просто растопите на слабом огне, чтобы мед не потерял аромат. - Шаг 2
Муку с содой перемешать, добавить какао.Просеивайте муку с содой и какао вместе, чтобы не осталось комочков сухого какао в тесте. - Шаг 3
Добавить растопленное охлажденное масло с медом, перемешать.Масло с медом должно быть именно охлажденным, иначе яйца в тесте могут свернуться. - Шаг 4
Яйца взбить вилочкой и добавить к мучной смеси.Взбивать яйца вилочкой достаточно до однородности — миксер здесь не нужен. - Шаг 5
Замесить тесто. Тесто должно получиться не очень плотным.Тесто липнет к рукам — это нормально, не добавляйте лишнюю муку, иначе коржи выйдут жесткими. - Шаг 6
Разделить тесто на четыре части.Делите тесто на глаз или взвесьте общую массу и разделите на четыре равные части для одинаковых коржей. - Шаг 7
Раскатать каждый кусочек, диаметром 22-24 см.Раскатывайте тесто через пергамент или силиконовый коврик — так проще перенести корж на противень. - Шаг 8
Выпекать коржи 10-15 минут , при 180°С. Остудить.Ориентируйтесь на края коржа — они должны слегка потемнеть, но середина остаться мягкой. - Шаг 9
Края обрезать, подровнять края. На каждый корж нанести джем, распределить его по всей поверхности.Обрезки не выбрасывайте — их можно подсушить и растолочь для обсыпки боков торта. - Шаг 10
Взбить сметану (сметану лучше взять деревенскую, если брать сметану из магазина, то нужно из нее удалить лишнюю влагу) с сгущенным молоком, добавить лимонный сок.Взбивайте сметану со сгущенкой до однородной густой массы, лимонный сок добавляйте в конце для легкой кислинки. - Шаг 11
Сверху на джем выложить сметанный крем, посыпать грецкими орехами.Распределяйте крем равномерно, не доходя пару миллиметров до края коржа, чтобы он не вытекал при сборке. - Шаг 12
Собрать торт, украсить по своему желанию. Дать торту настояться пару часов.Собирайте торт на плоской подложке и слегка прижимайте каждый корж, чтобы слои легли плотно. - Шаг 13
Вкусных вам праздников!Дайте торту постоять в холодильнике хотя бы пару часов — так коржи пропитаются и вкус станет полнее.
Комментарии
5Ярославочка,тортик у тебя такой прелестный!Как-то я его пропустила😞.А сейчас увидела,что ты победила в конкурсе и выиграла классный приз!😃👍От всей души поздравляю!Ты заслужила!!!🎈🎈🎈🌹🌹🌹😘😘😘
Ярослава, поздравляю с РД!!!👏💐💐💐
Ярославочка😘, от всей души поздравляю с РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Классный тортик Слава!И трафаретик такой милый у тебя)И крема мнооооого)))
Ярослава, у вас очень домашний, уютный и вкусный тортик!!!😋🎄🎅