Особенности рецепта: Закуска из жаренных на гриле перцев с халуми и вяленым мясом

🟢 Быстро 🔥 964 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор ВикторияS.

Закуска из жаренных на гриле перцев с халуми и вяленым мясом

07 октября 2026

Время приготовления 30 мин

ВикторияSАвтор рецепта

Описание рецепта

В этой закуске очень гармонично сочетаются вкус свежего шпината, жаренного на гриле перца, сыра халуми и вяленого мяса. Оливковое масло прекрасно дополнило и объединило вкусы в единый гастрономический букет! Очень рекомендую вам приготовить для романтического ужина под бокал вина! Кстати, если под рукой нет гриль-сковороды, перец и халуми прекрасно обжарятся и на обычной сковороде с толстым дном. А вяленое мясо можно заменить прошутto или хамоном — вкус получится не менее ярким.

Слово редактора

Тёплая закуска из жаренных на гриле овощей и сыра — популярный формат подачи в средиземноморской кухне. Основа держится на контрасте текстур: хрустящая корочка халуми, мягкий печёный перец, свежий шпинат и тонко нарезанное вяленое мясо. Оливковое масло и бальзамический уксус связывают вкусы в единое целое. Блюдо не требует духовки — всё готовится на сковороде-гриль, а собирается за считаные минуты перед подачей. Хорошо подходит как лёгкая закуска к вину или начало обеда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры74г
92.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории964кКал
40.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сыр для жарки — халуми — разрежьте на ломтики толщиной 0,5–0,7 мм, смажьте оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон.
Следите, чтобы гриль был хорошо разогрет — иначе халуми не покроется румяной корочкой, а расплывётся.
Шаг 2
Свежий шпинат промойте под проточной водой и просушите на полотенце.
Шпинат лучше просушить как следует: лишняя влага разбавит вкус масла и уксуса при подаче.
Шаг 3
Болгарский перец помойте, почистите, нарежьте ломтиками, смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле.
Не режьте перец слишком тонко — на гриле он быстро потеряет форму и станет мягким, как пюре.
Шаг 4
Вяленое мясо нарежьте тонкими кусочками. Это мясо я уже ни первый раз готовлю по рецепту — Леночки Ковач Очень вам рекомендую!
Вяленое мясо режьте непосредственно перед подачей, чтобы оно не подсохло на воздухе.
Шаг 5
На тарелке по кругу выложите шпинат, болгарский перец, халуми и вяленое мясо. Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом (если есть, то лучше — бальзамическим кремом).
Раскладывайте ингредиенты так, чтобы цвета не смешивались — так закуска смотрится эффектнее.
Шаг 6
Приятного вам аппетита и чудесного вечера!)
Бальзамический крем густее уксуса и лучше держится на тарелке, не растекаясь по краям.

На заметку

Подавайте закуску сразу после сборки, пока халуми ещё тёплый, а перец сохраняет аромат гриля. Хранить в готовом виде её не стоит — шпинат быстро осядет от масла. При желании бальзамический уксус можно заменить лимонным соком, а вяленое мясо — прошутто или хамоном для более лёгкого вкуса.