Гриль-салат с овощами, сливами и фетой
Описание рецепта
Сладкое, солёное, дымное — всё в одном блюде, и заправка тут главный герой.Слово редактора
Тёплый салат из овощей и слив на гриле — сочетание сладкого, солёного и дымного. Баклажаны, болгарский перец и лук обжариваются до состояния аль денте, сливы слегка карамелизируются. Всё собирается слоями, посыпается кубиками феты и поливается заправкой из оливкового масла, тёмного бальзамика, мёда и паприки. Подойдёт тем, кто любит нестандартные салаты с богатым вкусовым контрастом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- баклажаны мини2шт.
- перец болгарский красный1шт.
- лук белый0.5шт.
- сливы7шт.
- фета50г
- Заправка
- бальзамический уксус2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- базилик сушеный1ч. л.
- паприка красная1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезала кольцами, лук — полукольцами, болгарский перец — пропорциональными кусочками. Обжарила на гриле или сухой сковороде до состояния аль денте — овощи не должны быть пережаренными.Для этого рецепта хорошо подходят мини-баклажаны — они нежнее и быстрее прожариваются. - Шаг 2Шаг 2Сливы помыла, разрезала пополам, удалила косточки и тоже обжарила на гриле. Получились слегка карамелизированными.Выбирайте чёрные продолговатые сливы: они плотнее, меньше разваливаются на гриле и хорошо карамелизируются.
- Шаг 3Шаг 3Сложила на большое блюдо слоями: баклажаны, лук, болгарский перец, сливы. Присыпала кубиками феты.Выкладывайте слои сразу перед подачей, чтобы овощи не дали лишний сок.
- Шаг 4Шаг 4Для заправки смешала в пиале оливковое масло, тёмный бальзамический уксус, жидкий мёд, паприку и сухой базилик. Тщательно перемешала — заправка получается насыщенного цвета и вкуса.Мёд лучше брать жидкий — так заправка легче перемешивается и равномерно обволакивает компоненты.
- Шаг 5Шаг 5Полила салат заправкой или подала её отдельно, чтобы каждый добавлял по вкусу.Если подаёте заправку отдельно, перелейте её в небольшой кувшин или соусник.
На заметку
Салат подавайте тёплым — так вкус овощей и слив раскрывается лучше всего. Заправку можно приготовить заранее и хранить в закрытой банке в холодильнике до трёх дней. Готовый салат хранится не более нескольких часов: овощи быстро дают сок. Этот рецепт с фото отлично подходит для летнего стола или барбекю. Фету можно заменить брынзой.Оценить25
0
Комментарии
1Инга,у Вас снова необычное сочетание в салатике! 💁